推荐一家北京炸肉条特别好吃的店吧。这家店开在北三环马甸桥下，在城铁和立交桥的交汇处，是一个小小的门脸，门脸边上还挂着德外关氏热狗的招牌，店里就六七张桌子，晚上九点关门，从不延迟。炸肉条是用盆装的，一人一盘吃不过来，我每次吃一半留一半，因为担心带回去会软了。
1、准备原料 猪小排（肋排），长黄豆芽，干香菇(提前泡发)，八角，桂皮，香叶，干辣椒段，冰糖，植物油和葱、姜、蒜等。2、制作方法 第一步：炒糖色 锅中放少量油，加一小勺白砂糖，小火炒化后慢慢熬煮至焦糖颜色，此时立即关火，避免上色过重。
没吃过这菜的人，可能有点想不明白，为什么一道素菜比道荤菜还贵？ 其实，这菜的“毛豆”不是我们平时吃的青毛豆，而是指新鲜摘下来还没有煮熟的嫩毛豆。而“烧鸡”也不是我们平时吃烧鸡的做法，这里指的是散养的土鸡，或者柴鸡、土鸡等野味。用新鲜的毛豆和鲜香的土鸡肉一起做道菜，想想都诱人。
我吃过最脆的莴笋，是老家夏天自家种的，用井水浸泡后，用菜刀轻轻刮去表皮，清炒一下，那感觉……人间真值得啊！ 后来出来外地工作，市场上买的莴笋，总觉得有点淡而无味。有一次偶然买了袋泡椒味的咸菜，用来烧肉非常提香，就想到了用泡椒来炒莴笋，没想到这神奇的搭配让我欲罢不能，从此爱上了这道菜。
喜欢喝酸奶的小伙伴肯定知道，市面上有很多不同的酸奶，风味、口感都不一样，其中就包括了酸牛奶和酸奶，可能很多小伙伴都不清楚这两者有什么区别，又或者弄错了，下面就给大家详细区分一下 酸牛奶(Sour milk)与酸奶(Yogurt)最大差别是发酵方式不同。
2. 将土豆去皮，切成薄片，再把切好的土豆片放到清水里洗去淀粉，沥干待用； 3. 大碗里铺好细沙，把土豆片平铺在上面（如果碗大，可以铺得稍微厚一点） 4. 往蒸屉上刷一层薄薄的油，将放有土豆片的碗直接放在蒸屉上，大火蒸18分钟左右至熟。
二更！ 评论区很多朋友要皮蛋的吃法，于是我又去翻看了我之前的笔记～是我太任性了么…（･ิϖ･ิ)っ 关于皮蛋的做法，我之前做过的比较受欢迎的是这个『咸鸭蛋』。