1、蒜香排骨 做法：锅中放入水，排骨浸泡出血水后，冲洗干净，加入葱姜料酒去腥，腌制30分钟；腌好的排骨放入热油锅，炸至两面金黄，捞出沥油；锅中留底油，爆香蒜末和姜末后，倒入排骨，炒匀后加入适量的生抽、老抽、白糖和胡椒粉以及开水，大火煮开后转小火慢慢炖至排骨入味，汤汁收浓即可；2、糖醋排骨 做法：
米线，作为一个云南人，我可能更有资格来回答这个问题。 首先，米线是不是云南的美食呢？答案是肯定的。云南有很多出名的米线，比如过桥米线、砂锅米线、三鲜米线等等。但是，我要说，虽然这些有名的米线确实受欢迎，可是却未必就最好吃。
作为一个陕西人，我可能更懂这个 首先把面和的软一点，和的软了擀起来就比较方便，然后擀的面皮一定要薄一点，太厚了做的不好吃。（我都是拿家里用的擀面杖擀的，特别筋道） 然后把面皮卷起来，切成均匀宽度的面条。这里可以蒸也可以煮，我比较喜欢煮，这样会更细腻一些。煮熟后过凉水，面筋道有嚼劲。
现在养鸭业发展迅猛，全国各地都有养鸭场。但是市场上常见的鸭肉，品质却参差不齐。有的人花钱买了劣质鸭肉，回来做出来很难吃，甚至中毒。那么如何选购优质鸭肉呢？ 首先看颜色，新鲜鸭肉的肉质颜色呈自然的鲜红色或淡红色；如果鸭肉放置时间较长，则会发生自溶现象，导致肉质颜色变暗、发灰。
炒面线我一般分两步来做，第一步是炒面条，第二步才是炒配料。这样做是为了让面条更入味，而且配料的味道不会过于单调。
我第一次吃这个野菜是在老家，小时候跟着外婆去采，外婆是个地道的农家厨娘，做的一手好菜，但是很多野菜她都不会做，这个马齿苋就是其中之一。她试过之后说这个东西味道怪怪的，不好吃，就此打住，再没碰过。不过我却对这道食材印象深刻。长大后自己在乡下也采过，回来用开水焯一下拌着吃，味道确实怪怪的。
这玩意儿，买回来去头去内脏之后一斤左右吧，在我们这儿（山东）一般都是腌了炒了吃，也有做成熏鱼或者酱鱼的。
210期 家常美食 之 “炒花生” ！ 小时候，一到过年，最期待的就是大人们开始炸麻花、炸丸子、炸花生。那扑鼻的香气，是我对“年味”最早的记忆。 后来长大了，自己也会做了。每年也会做这些传统美食，只是味道始终不如记忆中那般美好。
1.准备食材，煎饼、鸡蛋、青红辣椒（不辣的不放也行） 2.辣椒切小段，葱切丝，蒜切片备用。3.一个鸡蛋搅拌开，打散待用。锅里放油，烧热后倒入蛋汁，凝固之后用筷子搅碎盛出待用。 4.另起锅加油，油温四成热的时候放入葱花和姜丝爆香，然后加入一勺豆瓣酱煸炒出红油。
“雨前椿芽嫩如丝，雨后椿芽生木质。” 谷雨前后，正是香椿上市之时。 作为春天里第一批时令蔬菜，香椿被称为“树上的蔬菜”、“蔬菜中的香妃”！ 它自带一股特殊的香味儿——香而不臭。 有人喜欢这扑鼻的香气，就有一些人对它敬而远之，甚至直呼其味像“臭味炸弹”！ 那么，这独特的香气到底是从哪儿来的呢？