1.选蟹，买回的螃蟹最好是活蹦乱跳的，这样保证新鲜。 挑选时，首先看颜色，鲜活的河蟹颜色是青黑色的，如果是海蟹的话则颜色是灰蓝色的；其次，看看腹部，腹部要白且柔软，最后，用手摸一摸，有坚硬感的、活力强的比较好。2.洗蟹准备一碗白醋和适量的小苏打，清洗螃蟹，小苏打可以很好的去除腥味。
1、原料： 青稞（又名稞麦、燕麦）500克。食盐3～4匙，熟猪油250毫升(实耗100毫升)。2、做法： 将青稞淘洗干净，放入锅内，加水适量，先用武火煮沸，再改用文火炖熬，待青稞酥烂、汤汁浓厚时，加进食盐和猪油，搅匀即成。有开胃消食、止泻痢、治消化不良的功效。
说到豆腐，那可是我家餐桌上常见的美食了。豆腐营养丰富，含有铁、钙、磷、镁等人体必需的多种微量元素，还含有糖类、植物油和黄嘌呤等成分；而且豆腐的口感也非常好，嫩豆腐滑嫩细腻，老豆腐酥脆有嚼劲。 豆腐的做法也有很多种，我最喜欢用来做豆腐的食材就是小葱。
油淋辣椒皮蛋 食材： 螺丝椒20个、皮蛋3个、蒜子1头、姜5片、小米椒4个、油炸花生碎适量、香葱适量、生抽2勺、醋2勺、白糖半勺、胡椒粉少许、盐少量。 做法步骤： 1.青椒洗净去籽，切成小块；小米椒切圈；皮蛋切块备用。
作为一个在泰国生活了7年的吃货，可以负责任的说，在国内能吃到最好吃的榴莲酥（当然是在泰国买的） 很多外国人都很爱吃泰国美食，但是泰国本地人对料理的口味要求却很讲究。就拿榴莲来说吧，虽然榴莲是泰国的标志水果之一，但用榴莲做菜并不普遍，做的好吃的更少。
砂锅粥的做法 食材：米、香菇、虾(河虾仁或者基围虾)、姜、葱、芹菜粒、芹菜梗、香菜头、香菜； 调料：盐，鸡精，白胡椒粉，鱼露（或者海鲜酱油）、生粉水、香油、食用油 1.香菇用水泡发后洗净切丁备用，芹菜粒和芹菜梗分别洗净切碎备用；大米淘洗干净用清水浸泡30分钟，生姜切丝，香葱洗净后切成葱花，
茴香饺子是我们家乡夏天的应季美食，每年农历五月到立秋前后，正是小茴香丰收的时节。这个时间段的小茴香香味浓郁、口感脆嫩，用来做馅儿是个不错的选择。 【制作过程】 ①准备食材。面粉加水和成面团待用；猪肉馅中加入葱末、姜末、食盐和酱油搅拌均匀，腌制片刻。②和面擀皮。