梅子的种类很多，乌苏里江的青梅，太湖的玄梅，福建的青梅，琼山的荔枝梅……不过最著名的还是西太行的野生的山梅子。小时候在太行山区的村庄里生活过一段时间。那时候天气还很冷，每年开春，山上都会有很多人爬上去，采了这些野生的山梅子（我们这里叫青梅）拿回家里面晒成了梅子干儿。
1、准备食材 新鲜猪肝500g，青蒜2根，小米椒4个。 调味料： 生抽3ml，老抽3ml，料酒6ml，白糖3g。2、处理食材 猪肝切成薄片。加入两勺清水，用手轻轻抓匀腌制十分钟去除腥味。（加清水可以更好打散猪肝） 青蒜洗净去茎部，切成小段。小米椒去籽切成斜片。
“焖”是广东人最拿手的烹饪技法之一，所谓“焖”是指把经过调味拌好的食材放入沙锅内盖上盖子，不用点火，利用汤汁的蒸发产生的“热效应”把食物煮熟、入味。 这种做法很适合夏季厨房，既轻松省事又营养美味。今天推荐一道老少咸宜的夏令菜式——栗子炆鸭。
1、新鲜松乳菇清洗干净后，用盐水浸泡10分钟左右。 2、将蒜瓣切成蒜蓉；小米椒、青椒洗净之后，去蒂去籽，也切成辣椒圈。3、锅中放入适量色拉油，烧热后，倒入泡好的松乳菇，翻炒片刻。4、加入一勺生抽和少许老抽上色，继续炒约5分钟直至香味四溢的时候，把切好块的豆腐放入锅中。 （注意！！！
一、食材主材： 青鱼一条（约6斤），葱段50克，姜片30克，蒜瓣20粒，大料2个，桂皮1块，香叶4片，干辣椒6个，干花椒8克，料酒适量，盐少许；辅材： 水淀粉适量，郫县豆瓣酱适量，酱油适量，白糖少量，鸡精少许，香油少许。
老鸭汤是不是好喝取决于下面几个因素 1.鸭子新鲜与否——如果刚杀的老鸭子做汤，那滋味别提多棒了！放点山药、当归，补啊…… 但是如果买了冰冻的鸭子那味道就差强人意了（不是说完全不能吃，只是味道绝对打折扣）所以买的时候一定擦亮眼睛，看看卖的有没有宰好，干干净净。
小时候在哈尔滨道外的胡同里，有个小馆子叫“万发斋”，专做炸串儿和酱骨头。 那时候我还没念书，每天跟着妈妈中午去那里买饭。 那个店特别袖珍，进去之后只有老板和老板娘以及一个小伙计。 老板和老板娘都特别热情，我们每次去都在那聊得很热闹。
“我老家在内蒙古，从小爱吃土豆炖菜和薯条！因为那里种出来的土豆最好吃（当然其他地方的也不差），就是那种黄瓤的土豆，吃起来面面的，口感很好” 这是我在知乎看到的对土豆评价最高的一条评论了，也是我最喜欢的一种土豆——内蒙土豆。