头菜，是广西人特别喜欢的酸菜之一 。 虽然名字里有“菜”字，但实际上它是由芥菜的头部分做的。将芥菜洗净沥干水切掉根部备用；锅中加入适量清水煮沸后加入姜片和芥菜根（或者辣椒），再次煮滚后，把芥菜捞起用冷水冲洗干净沥干水分备用；准备一个干净无油的无纺布袋装入芥菜并压实，系紧袋口；锅里加适量植物油烧热后，
没吃过白瓜，我说的可能是丝瓜。以前在乡下的时候，路边田野里都有种，开的花是白色带条纹的，挺好看的。摘下来做菜吃，味道挺好的。 后来到了云南读书（我在云大），发现小街边上到处都是卖丝瓜的小贩。一个塑料袋里装满了刚刚摘下来的鲜嫩丝瓜——当然比我在老家吃的要嫩很多。五块钱能买一把，够一宿舍的人吃得饱饱的了。
炖鸡汤也是有一定技巧的，虽然看似简单，但是很多人做出来都不美味，原因在哪里呢？主要在于食材挑选、处理以及火候的掌握上。 首先在选材上面要选择新鲜的鸡肉，最好是刚刚宰杀的，这样的鸡肉吃起来不腥且新鲜，不要买那些看起来十分光鲜亮丽而且个头非常大的鸡肉，很有可能是经过激素催熟的，口感非常差。
第一次听说竹筒饭是在《神话》里，易小川和玉漱在月宫里吃的那餐饭，当时特别羡慕那两根长长的竹子，可以保存食物很久，而且散发着幽幽清香，让人闻着就很想吃。 后来有一次跟团去云南旅游，在一个傣族的寨子里，终于吃到传说中的竹筒饭！开心到爆炸啊！
成都作为“美食荒漠”之一，一直被外界所诟病。但其实成都好吃的多了去了！ 【火锅】【串串香】当然是首当其冲的！ 火锅不用说了，成都基本上走到哪都能吃到。要说特别推荐的，那可能就是“蜀大侠”和“谭鸭血”了。装修都比较古朴风，味道也很不错。喜欢江湖气的可以试试“大侠火锅”，想养生的可以去试试“谭鸭血”。
【肉沫蒸豆腐】食材准备： 豆腐一块、猪肉馅100g、黄豆酱油5g、料酒3g、小葱2根、姜末适量、水淀粉10g； 制作过程： 第一步，豆腐冲洗干净后，沥干水分，切成均匀的小块备用； 第二步，肉馅中加入葱姜末、料酒、黄豆酱油，充分拌匀后腌制十分钟； 第三步，取一个深一点的盘子，把调好味的肉馅铺在底盘上，
这个炖汤我特别喜欢，喜欢喝白鸽汤的千万不能错过哦～ 准备材料。（两人份） 白鸽两只、猪肚一个、生姜三片、红枣五颗去核、枸杞一小把。 炖盅里放入所有食材，加纯净水没过，隔水清炖两个小时，放盐调味就OK啦！ 有时间的话也可以小火慢炖上个半天，这样更入味呀~ 最后喝的时候记得搅拌一下哈，料都很足呢！
1、鸡煲来永不下单吃一煲鸡，等于白来！用青椒、红椒加上土豆和鸡一起炖，这味道绝了~ 店名：三味鸡煲 地址：五洲国际商贸城B区28栋1-3号2、鱼火锅锅底是鲜美的番茄锅，鱼肉又嫩又滑，还有豆腐、蔬菜等佐料，这一锅吃得相当满足啊～ 店名：鱼火锅 地址：大南门步行街（新大门）3、
以前在东北，冬天里能吃到的肉除了炖酸菜就是炖粉条和烀饼子了…… 后来到了南方，才发现这里的红烧肉做法跟东北大有不同。 用最简单的食材做出最鲜美的味道是我们东北人一贯的作风。 在我们东北，做红烧肉最多用的香料是八角和桂皮，还有就是白糖。