我是北方人，在南方待了几年喜欢上了清炖鱼汤，做法如下 准备一条两斤重的鲫鱼，清洗干净后控水待用。 大葱白切段、生姜切片用于去腥提香。 用油起锅，油热后放入葱段和姜片爆香。 把鲫鱼放进锅里，小火煎至两面微黄。 加入开水没过鱼肉，大火煮开后转小火慢熬半小时左右。
我们那里也吃柴火饭，用的是泥炉子，烧的是硬柴（就是那种木头已经风干了很硬的木柴）。 做柴火烧饭有两个必备条件。第一是要有风；第二是要快。因为风大才容易把锅底吹干，如果不加快速度就会煮出夹生饭来。所以烧火是一件很辛苦的活儿。 但这样的煮饭方式有一个缺点，就是产生的烟比较大。
“小笼包，一屉6只，一共三屉。” 听到菜单上写着这样的小笼包，你脑海中会出现什么画面呢？ 一屉小小的蒸笼，上面摆放着六只小巧精致的包子，整整齐齐，像极了一件件精心制作的工艺品…… 但当你吃到嘴里的时候，你会感叹这真是“世界上最完美的包子”吗？
今天又炖了一只大鹅，还是很好吃的！ 大鹅的肉质是很紧密结实的，虽然看起来是肉肉的样子，但其实肉里面有很多小刺。 我在炖之前先把大鹅剁成块儿用凉水泡两个小时去除血水。 然后起锅烧油放入姜片葱花和八角炒香倒入大鹅块炒变色加入料酒老抽生抽蚝油和适量盐继续翻炒加热水末过食材大火烧开小火慢炖40分钟。
作为一个在东北待了很久的江苏人，特别喜欢吃炸物！先说下我心中的TOP3 油炸豆腐卷（甜面酱、葱丝、青椒丝）2.炸鸡架3.炸丸子（萝卜、粉条） 但是要说最好吃的，那还得是南京的藕饼。每次回老家必吃。
首先明确一点，荤油就是肥肉熬的油（也称为猪油、肥肉膏）； 其次，明确一点，动物油和植物油一样，都含有饱和脂肪酸和不饱和脂肪酸，只是含量不同而已，一般来说，动物油中含有较高的饱和脂肪酸，而植物油中不饱和脂肪酸较高； 动物油中含有胆固醇，植物油中不含胆固醇或含极低浓度胆固醇； 最后，