要准备原料。 肉糜或者鱼肉一个； 鸡蛋和葱姜末各少许； 豆瓣酱一大勺（或者火锅料）； 淀粉、生抽和糖各一小勺； 盐巴胡椒粉花椒粉若干第一步：把猪肉或者鱼肉剁碎，最好有绞肉机，这样最方便！
作为意大利面的重度爱好者，这个问题我可太有发言权了！ 首先，一定要说的是，除了搭配不同的酱汁以外，煮意面用的水也很关键！一般我们在家自己做意面的时候，为了追求美味都会使用矿泉水或者优质自来水。
首先，买一只鸭子，注意不要买太大的，不容易入味。请老板帮忙把鸭子处理干净。接下来做酱料，用料主要有甜面酱、豆瓣酱和生抽； 锅中加入两大勺生抽+同量的清水，再加入两勺甜面酱和一勺豆瓣酱，用筷子搅匀，小火煮开并不断搅拌，慢慢熬至浓稠（大约15分钟左右）。然后把煎锅烧热，刷一层植物油防干裂。
1、买回来的五花肉放在清水里浸泡20分钟，中间最好更换两次水 。 这样能去除部分血水和杂质。2、锅内放入足够的水，加入八角、桂皮和香叶，同时不断撇去浮沫，盖上盖子炖煮三个小时。3、三个小时后，把酱好的猪肉捞起，放凉后切成薄片待用（如果温度高会把酱油浸出来，形成一层漂亮的膜）。
1.刀削面 去山西一定要吃刀削面！这个真的是山西特色！在山西很多地方都会看到“刀削面馆”，可见其影响力之巨。其实做法也非常简单，把和好的面团用刀刃刮下去，放在开水锅里烫熟，再搭配各种臊子、打卤等浇头就可以食用了。做好的刀削面又细又薄而且口感劲道，拌上佐料咸香爽滑。
1. 买来的干海带简单冲洗一下，切成长短合适的段儿。放在蒸锅里，上汽后蒸20分钟左右（时间要根据海带的厚度来调整） 2. 蒸好的海带取出放凉备用。注意千万不要把水倒掉了！3. 取一个大碗，放入蒜泥、生抽、香醋、白糖和辣椒粉（我用的是辣椒油，直接浇在蒜末上）。调拌均匀成蘸汁。
作为一个土生土长的北方人，茄子的吃法基本没出过我家大门，要么腌咸菜吃，要么炒着吃。虽然做法简单，但依然很美味~~ 要说最好吃的做法，那还得数“烧茄子”，小时候家里来客人了，妈妈会端上一盘烧茄子，香味扑鼻，软糯入味，连我不爱吃茄子的人都抢着吃~~~ 后来离开家乡，到了南方上学、工作，
20多年的经验告诉我， 五花肉做哨子， 最简单也最好吃的办法就是： 带皮五花肉用冷水浸出血水（很重要！） 把五花肉、葱姜、八角一起放进锅中，加入足够多的水，烧开，撇去浮沫，转小火慢慢煨烂。
【所需食材】面粉、青菜 【制作方法】 第一步：发面（做饼） 准备500g面粉，加入5g食盐，拌成絮状后，开始揉面，揉成一个偏软的面团，盖上盖子，醒面一个小时。 第二步：削面 面团醒好后，取出擀成大片，用刀具切成细丝，越细越好。