先声明一下，我吃过的羊肉锅大部分是清真的，所以这里谈的味道是基于清真羊肉的口味。 首先说羊肉的好坏，一般来说，肥瘦相间的羊肉（如五花肉）更好吃，比如爆炒或者清炖，都很好。但是用来煮羊肉火锅的羊一般是不带肥的，比较瘦，肉质也比较紧。那么如何能吃到不柴的羊肉呢？关键就在锅底了！
作为一个山西人，小时候吃的杏子肯定是自个儿家院子里种的，记忆中吃的最多的就是羊奶杏（我也不知道为啥叫这个名字）和金红，金红吃起来软软甜甜的，很好吃。
食材准备： 鸡蛋、酱油、香油 制作过程如下： 第一步：打入两个鸡蛋到碗里，充分搅匀 第二步：加入100毫升的凉开水 第三步：加入一汤匙的香油和少许盐 第四步：再次搅匀，使盐和香油充分融入水中 第五步：盖上盖子，上锅大火蒸8分钟 第六步：趁热淋上少许酱油，美味即成 小贴士：
在云南，牛肝菌是最受欢迎的野生菌之一了！味道极其鲜美，而且营养丰富～ 牛肝菌一般分为两种，一种是比较常见的褐牛的肝菌，还有一种是比较少见的白牛的肝菌。
首先，要吃得新鲜可口。建议大家可以买活蟹，现杀现吃。如果买不到活蟹，必须注意以下几点： ① 购买新鲜螃蟹：观察螃蟹体表是否有损伤，四肢是否完整。② 及时清洗螃蟹：回家后尽快用清水冲洗几次。
今年夏天，我妈买了好多猪头肉和猪蹄，让我做卤菜吃.... 猪头肉倒好说，清洗干净后下锅煮，煮熟后晾凉切片就可以吃了；但那个猪蹄，实在不知如何下手，最后我就把猪蹄放在酱油里泡着，准备长期吃。
食材：猪肉、大米 配料：生姜、葱花、盐、生抽、老抽 做法： 1.准备好材料，将猪肉清洗干净，沥干水分备用； 大米用清水浸泡两个小时以上（我这里是前一天晚上泡的）； 2.把猪肉剁成肉馅，尽量剁的细一点； 然后把切好的姜葱放进纱布里，挤出姜汁和葱汁；3.肉馅中加入姜汁、葱汁、生抽、
我喜欢吃腌芋艿，小时候家里每年都要做很多。 首先选芋艿，最好是有斑点的山芋（也叫芋艿），清水浸泡半天左右(天热要少泡一会儿)，然后冲洗干净，用钢丝球擦去表面的淀粉，这样才入味儿。 烧一锅水，水里放两勺盐，把处理好的芋艿放进去煮熟（别煮太烂）。