1、腌黄瓜 把嫩黄瓜冲洗干净，晾干水气，用刀刮去瓤（留用），再用刀背将黄瓜剁碎备用； 姜蒜切末，越细越好（我喜欢用绞肉机搅成泥）。 加入盐适量、生抽酱油、香醋、白砂糖和豆瓣酱搅拌均匀，让酱味儿和黄瓜的味道融合在一起。如果太干，可以少量添加凉开水，但不宜太多。2、酸辣藕丁 藕去皮，冲洗干净备用。
花雕炖鱼头 材料：野生的花雕鱼1条（475克重）、猪骨200克，生姜3片，红枣6颗去核备用。 调料：食盐适量。 做法： 1.将花雕鱼洗净沥干，慢火煎至微黄；猪骨洗净敲断；生姜去皮切片。
首先，推荐我最喜欢的做法——酱爆芹菜。 原料：西芹(或普通的旱芹)、花生米（生）、红辣椒干若干、豆瓣酱、料酒、白砂糖各适量。 制作过程： 1.将西芹用刀去掉筋，冲洗干净后，用手撕成小段；花生米用清水浸泡后捞出沥干待用。 2.大火加热炒锅，放油，油热后放入豆瓣酱和红辣椒干，小火煸炒，直到炒出香味。
1、用料： 猪肋排500g、干红辣椒9个（可替换成新鲜辣椒）、八角2个、桂皮1块、香叶3片、老抽少许、生抽适量、豆瓣酱2勺、豆豉酱1勺、糖1勺 做法：①排骨冷水下锅，加几片生姜去腥后，煮开。②煮出血沫后，把排骨捞出冲洗干净备用。③干辣椒剪成段，各种香料清洗一下沥干水份备用。
要挑选新鲜的猪蹄来煮，这样煮出来的味道比较新鲜，而且口感也很好。把买回来的猪蹄清洗一下，剁成小块（也可以让卖家直接剁好）。 然后准备一个砂锅，把剁好的猪蹄放进去，加入足够多的水，开始煲。这里需要注意的一点就是一定要一次性加够水，因为后期加水的话会影响汤的口感。
你要有盐、酱油、干辣椒、花椒、八角和土豆。 第一步当然是杀鱼啦……杀鱼就不用教了吧（不然会被打死的）……把鱼洗干净，鱼肚子里一定要洗得很干净～不然会腥味很重。 第二步，腌制！
油茶的吃法很多，可以蘸着白糖吃，也可以加入牛奶和鸡蛋一起打散成糊状再吃、或者混着大米煮成清香四溢的油茶饭；还可以把面团擀成一个薄饼，在平底锅上煎熟，配上花生米一起吃。但最经典的吃法，还是现炸现卖的油茶。 做油茶得用一种特殊的工具——油茶筒。这种筒形如漏斗，上面有一根细长的管子，下面有一个盛汤的碗。
我吃过最好吃的炸鸡是在韩国明洞，一个挺小的店，老板娘很热情，炸鸡配土豆饼还有一大碗米饭，吃了真的让人念念不忘 但是回到国内怎么弄都弄不出那个味道了...后来我想到了鸡蛋煎饼和炸鸡是很搭的，于是在家里试了一下 做之前准备了这些原料1.三杯鸡用的料：生抽、老抽、料酒、白糖2.腌制用的小葱、生姜、
我一般买河虾，个头不大不小，很干净的那种，这种虾很好上味哦，而且也鲜美！ 清蒸的方法比较家常： 第一步是洗净，主要是把头尾和钳子里的脏东西弄出来； 第二步则是腌制，在碗里放一点姜丝、料酒（不要太多），然后把虾放进去腌15分钟左右即可； 第三步就是摆盘啦~ 虾要摆得整齐好看啊，
要说这饺子啊，可是我最爱吃的美食之一了！尤其是自己包的饺子，配上喜欢的味道的蘸料，那口感真是绝了~ 作为一个地地道道的北方人，饺子可是我家常备的食物之一，偶尔不想下馆子或者来不及买菜的时候，就包饺子。饺子的做法其实很简单的，用料也是非常简单，一般就是面粉和蔬菜。