1、红烧茄子用料：茄子，葱，姜 调料：盐，糖，干黄酱，味精，料酒，香油，淀粉 一、准备材料 二、制作步骤 (一)、把茄子切成滚刀块，葱姜切末备用； (二)、起炒锅放油，油热后放入干黄酱炒香；（这里可以稍微多放点油，因为一会茄子吸油比较多） 再加入葱、姜末炒出香味;(三)、倒入适量的水，
作为一个贵州人，我首先想到的就是辣椒炒蛇肉（蛇肉是我在市场上买的一整条，让人帮忙处理干净，自己再清理了一下，所以不知道具体多少克） 将切好的泡椒、青椒和剁碎的郫县豆瓣下锅爆香，然后倒入杀好的蛇段翻炒一会儿，加入生抽、老抽、醋、白糖和料酒调味，小火焖煮10几分钟入味，收干汤汁就可以出锅啦！
我最喜欢吃的凉拌青瓜，做法简单，清凉脆爽 准备原料：青瓜、葱、小米椒（可不用）、醋、生抽、辣椒油、白糖、麻油制作过程：1.首先我们将买回来的青瓜用盐搓洗干净，然后削去外皮，再切成薄片，放在一旁备用；接下来我们调制一碗酱汁，取一个小碗，加入醋、生抽、少许白糖和辣椒油搅拌至白糖融化，放置一边待用。
首先，你要有一个铁锅，然后准备几条茄子、少许姜末、蒜片、葱段，再来两勺豆瓣酱。当然，还可以有五花肉、青椒、小米椒等配角，不过主要是突出茄子味道，其他东西多了反而碍嘴。
我是潮汕人，我奶奶家有一个小农场，里面种了很多的蔬菜，还养了一大群土鸡和鸭子。因为离市区不远，所以经常有很多街坊过来买水果买菜。其中买的最多的就是番薯了，我奶奶种的番薯特别好，每次都要买好多，回来蒸着吃或者煮汤喝。