【花甲粉丝煲】1.准备食材 花甲，粉丝，青蒜，小米椒，八角，桂皮，香叶，干辣椒段，生抽，老抽，豆瓣酱，白糖，胡椒粉 【制作过程】1. 花甲冷水下锅，煮至张口后取出冲洗干净；2. 锅底留油，放入八角、桂皮、香叶和干辣椒段小火炸至焦黑捞出扔掉；3. 重新起锅热油，加入豆瓣酱小火炒出红油，放小米椒圈、生抽、
猪五花肉150克、豆干1块、青尖椒2根、泡红椒2根、土豆淀粉1块生姜5片、大葱末3片、酱油1勺、料酒1勺、盐适量、油5克1、猪五花肉洗净，在锅中加入清水，放入姜片，葱片，倒入料酒，开大火煮沸。放入猪五花肉煮5分钟。2、然后捞出五花肉，放在案板上切成薄片.。3、把豆干切成丝，青尖椒，泡红椒洗净切成丝。
准备500克新鲜的排骨、6大片生姜、12粒花椒、1小撮食盐、数滴香油。把排骨放在清水里浸泡30分钟左右，使排骨里的血水充分析出。把生姜拍碎，与花椒一起放在排骨里，再加入适量的清水，用大火烧开锅里的水，煮10分钟使排骨里的脏东西充分析出，然后用漏勺把排骨捞出来。