羊汤用什么菜做好吃？
25年来专业熬汤经验，告诉你最原汁原味的煮法 很多人都知道用羊骨来熬汤，其实用羊骨来熬汤是有技巧的。先用刀把羊骨清洗干净，冷水下锅焯一下，去除浮沫，然后捞起来备用；再把萝卜切成块，姜切片、葱切段，准备好花椒、八角和桂皮。 锅里烧油，油热以后放入葱姜、香料爆香，再倒入焯好的羊骨一起炒，加入料酒去腥，生抽和老抽提色入味，放盐增加咸度，最后倒入清水开始熬煮。 一般羊骨里面含有丰富的钙元素，所以熬出来的骨头汤是白色带奶香的，但是有的朋友熬出来的羊汤为什么不是白色的呢？那可能是你在熬煮的过程中漏掉了这一步——打沫！在羊骨里面含有大量的脂肪，而油脂一旦经过高温加热就会产生浮沫，这些泡沫都是脂肪分解后的产物，如果撇掉表面的香油和浮沫，羊骨汤就能呈现出乳白的颜色了。 所以想要喝到一碗清澈浓郁的羊肉汤，以上步骤缺一不可哦~
除了用羊骨来熬汤以外，其实用羊肝、羊肠等来煮汤也是非常好喝的，不过可能没有用羊骨来熬得那么浓香醇厚，会多一些清透润冽的感觉。 比如可以用羊肠配上青椒或者胡萝卜来煮汤喝，如果想汤汁更加浓香一点，可以在煮汤的时候适当加入一些豆瓣酱或是香辣酱。
用羊肝来煮汤我个人建议可以和菠菜一起煮，不仅可以添加绿色的蔬菜，还可以去掉羊肝的腥味。 如果你不喜欢喝汤，那用羊骨熬制的鲜汁用来拌饭或者是拌面也是非常棒的呢～