黑牛肝菌搭配什么好吃？
1、黑牛肝菌炒肉片 食材准备：黑牛肝菌250g，五花肉适量，红椒半个，青蒜3棵； 调料：料酒、生抽、老抽、白糖、醋各少许。 制作方法： ① 黑牛肝菌用冷水浸发，洗干净后用刀刮去外皮（注意不要刮破），切成薄片；② 用少许油盐拌一下待用；③ 锅内热少许油，放入姜片爆香，下入五花肉，炒至两面变色，加入料酒和生抽，继续翻炒片刻；④ 倒入黑牛肝菌，加入白砂糖、盐、生抽和老抽，大火煮开后转小火慢慢煨至入味，最后撒上葱花就可以啦！ 小贴士： 用冷水浸泡可以更好地泡发黑牛肝菌，也可以让其中的杂质更多地浮在水面上。用水焯烫可除掉部分草酸。 用小火焖烧，可以让黑牛肝菌充分吸收油脂和酱料的味道，吃起来更香。如果不喜欢吃肉，可以用瘦肉代替五花肉哦~
2、黑牛肝菌炒鸡蛋 食材准备：黑牛肝菌200g，土鸡蛋3个； 调料：胡椒粉、盐、味精、葱、猪油或植物油各适量。 制作方法： ① 黑牛肝脏清洗干净后切片；② 将切好的黑牛肝片加入少量的盐和胡椒粉拌匀腌制10分钟左右；③ 土鸡蛋打入碗中，加盐搅打均匀成鸡蛋液；④ 锅里放油烧热，倒入鸡蛋液摊成蛋皮，然后切成丝备用；⑤ 锅里放油烧热，下黑牛肝片爆炒，加入葱段翻炒均匀，再调入适量的盐和味精，倒入鸡蛋丝炒匀即可出锅享用啦～ 小贴士： 在炒制过程中，如果感觉水太多，可用漏勺将多余的汁水滤出。这样制作的菜品会更清爽不油腻喔！