猪脚放什么配菜好吃？
准备材料 猪蹄两个，花生四两（可根据个人喜好增减），姜三片，辣椒（可用泡椒）七个，八角一个，桂皮一小块，冰糖五粒，香叶两片，大蒜一头，食用油和酱油适量。
制作过程 一、将买回来的猪蹄洗净剁成小块待用。 二、准备好一个炖锅，锅中放入足量的水，再放入切好的猪蹄、姜片、八角、桂皮、香叶、冰糖、辣椒和花生。 三、大火煮开之后，撇去浮沫，继续煮半个小时左右，然后换小火慢慢炖一个小时。 四、待猪蹄软烂后，加入蒜头和适量的生抽，再炖煮二十分钟左右至汤汁收浓即可出锅。 如果觉得味道不够可以适量添加食盐。
注意 1.为了让猪蹄更软烂，我用了高压锅先压了一下，如果不用高压锅而改用普通锅来炖的话，那大概需要四个小时的时间才能把猪蹄炖到软烂。
2.喜欢甜食的可以加入少许白砂糖提味。
3.这个菜是可以喝汤的，但注意不要多喝，因为猪蹄本身含盐量就较高。 我一般做这个菜不会放味精或鸡精之类的调料，因为我觉得这些调味料吃多了对身体不好，所以会选择用天然香料和糖等来提味。 不过每个人的口味不同，您可以根据自己的喜好适当添加。