燕窝这么做好吃？
作为一个在马来西亚生活过3年的燕粉，分享一下自己的经验~ 刚拿到的鲜炖燕窝会带有一定的腥味（像鱼腥味但比鱼腥味淡很多），为了让味道更香甜，我们将做四件事：
1.浸泡清洗：按10g干燕窝：200ml纯净水比例放入容器内浸没燕窝，浸泡时间为6个小时左右（如果是晚上下班之后做的话那就浸泡一整晚），期间多换几次水以去除脏东西和腥味；
2.过滤清洗：将浸泡好的燕窝连水分一起倒入锅中，小火加热，边煮边用勺子撇去浮沫，直至沸腾，然后利用滤网将燕窝中的杂质完全过滤出来；
3.炖煮：向锅中加入两块冰糖，再倒入足量的凉水（最好没过燕窝），大火煮沸后转小火慢炖45-60分钟（如果怕炖久了香味发散影响口感可以焖烧哦～）；
4.过滤：把碗里的汤汁倒进干净的器皿中，然后将过滤网再次放进去，让汤水经过滤网二次过滤（这步骤是为了让口感变得更滑溜）； 最后一步：
5.冷却后盖上盖子入冰箱冷藏过夜即可。（如果夏天做的话建议放冷冻室里冰起来，这样吃起来会更爽口） 以上就是自己在家做燕窝的全过程啦～是不是很简单呢～
最后推荐一个炖燕窝的小神器！那就是电炖锅！ 用普通砂锅炖燕窝很容易出现裂纹甚至是炸裂的情况，所以建议各位燕房用好一点的电炖锅，安全又可靠～而且还能自动控温，非常棒！