猪油渣烧什么好吃？
这个我有权回答！ 虽然我家是不常吃猪油的，但是小时候看到我妈买过，然后拿回家里，把白白的一坨猪油放进锅里加热，油很快变硬结了块，然后我妈把一大团猪油渣从锅中拿出来放好，放在玻璃瓶里盖上盖子存放起来。 我觉得猪油渣最好吃的做法是：把刚刚炸好的猪油渣捞起沥干，倒入适量辣椒面、花椒粉和白砂糖拌匀。拌好后放一边腌制20分钟左右。
这时候我们可以准备好葱花和花生米一起下锅油炸出香味后盛出。接着把香菜切小段、香葱也切成葱花一起放入碗里，加入一勺生抽、一勺老抽、一勺豆瓣酱搅匀。最后把腌制入味的猪油渣倒进锅里爆炒片刻就大功告成啦~ 一盘美味又下酒的炒猪油渣就此诞生！ 入口先是葱花的香味，紧接着是香辣的辣椒味在嘴里扩散开来，配上一口小酒，那感觉贼棒！
除了单炒之外，我还教你们一个炒猪油渣的新吃法——炸薯片！ 先把切好的土豆薄片扔进水里泡一泡，然后再捞起晾干备用。 冷锅热油，先放入晾干水分的土豆片翻炒至表面金黄酥脆。
把刚炸好的猪油渣放入锅中同炒，接下来只要撒入适量椒盐粉翻匀就可以出锅了～ 金黄酥脆的薯片配上又香又脆的猪油渣，一口一片，简直太满足啦！ 小贴士： 1. 炸猪油渣时油温不要太高或太低，保持在170℃左右为佳；2. 炸好的猪油渣应立即捞出沥油并且密封保存，避免油脂氧化变黑。