包心菜做饺子好吃吗？
之前在泰国吃的菠萝虾饺，味道不错，想起来问了一下怎么做的。 菠萝去皮去芯，切碎丁备用； 鲜虾剥壳，去掉虾头、虾壳和虾线（用牙签挑出），然后剁成泥状； 加入少许盐、姜、胡椒粉搅拌均匀后，慢慢添加3汤匙花生油进去搅拌至均匀粘稠上劲（加一点点醋或牛奶更好）； 包皮材料：普通面粉250克左右，水160-170克左右，食盐4-5克。 先加水把面粉调成絮状，然后揉成光滑的面团，盖上盖子或保鲜膜饧面30分钟左右； 包馅：先把拌好的馅料团成丸子，然后用擀面杖擀成薄片。 包的时候需要注意，不要把整个手指都戳进面团里（这样容易让面团起筋变硬），只需将刀背或指甲盖轻轻扎进面团即可，这样可以防止饺子破皮。 蒸饺： 锅内放适量的水，待水烧开后放入蒸饺蒸8-10分钟左右即熟(注意：不能开水下锅，这样会导致饺子皮黏连)。 小贴士： ①和面时水要一点一点地加入，以防加多了和不起来。
②调馅料时可以先加点植物油进去拌匀了再调味，这样可以有效锁住水分。
③擀制的时候如果很难擀开，可以在两边沾点清水增粘。
④做好的饺子皮薄而不烂不容易破皮露馅儿的关键在于馅料一定要拌匀，而且蔬菜的水分要掌握准，太多会很难拌进面粉里，太少又会被蒸透而失去鲜味。