大虾怎么做法？
虾很干净，买的时候已经经过筛选和冲洗了； 其次，一般做虾，我是比较建议保留虾线（虾肠）的，因为那也是营养元素汇集的地方之一，如果不喜欢吃可以抽去，但保留下来也不会影响口感； 最后，做虾的方法很多，大火爆炒，水煮，焖，烧烤等等。今天推荐的做法是啤酒小龙虾，香辣刺激，滋味十足！ 准备3斤小龙虾，准备一块姜，适量香葱、大蒜、冰糖、啤酒以及各色的香料。
1. 将小龙虾清洗干净后，放入锅中加清水，煮至水烧开，这样能除去小龙虾身上的灰尘、污垢以及虫子等。煮的过程中记得翻动一下。 2. 锅内加适量油，下入生姜和大蒜爆香，再加入小葱和各种香料继续爆香。 3. 小火炒出香味后，加入两勺豆瓣酱，一勺火锅底料，小火翻炒，直到炒出红油。 4. 把小龙虾倒进去翻炒均匀，接着加入啤酒，生抽，老抽，冰糖提鲜，大火煮开之后，转小火炖制半小时左右。期间注意不要糊锅。 5. 半小时后，打开盖子，香味四溢啊～这个时候可以尝一下味道，根据个人喜好适当加盐调味，然后盖上锅盖继续焖煮十分钟就可以啦。
做好以后的小龙虾红亮诱人，香辣入味，一口咬下去，虾肉紧实鲜嫩，搭配着浓郁的酱汁，简直让人欲罢不能啊…… 我一般是就着啤酒吃，一口虾一口酒，那叫一个爽！