干牛肉怎么煮好吃吗？
牛肉是我国人均消费量最少的一种猪肉，据有关专家分析，一方面是由于我国人食用牛的习惯不如食用猪肉、鸡、鹅等禽畜广泛，其次是牛肉的脂肪熔点高等因素限制。尽管如此，牛肉在大多数人民生活中，还是占有一定地位的。特别是入冬以后气温下降，人们吃牛肉，作为补阳之品，可抵御风寒，又是健脾养胃的补益佳品。 牛肉富含蛋白质，氨基酸组成比猪肉更接近人体需要 ，能提高机体抗病能力，对生长发育及手术、病患等症的人肉膳补充很有帮助。
食猪肉，宁舍藕而取莲。(藕为肉类果品之首)食牛肉，宁舍韭而取蒜。(韭为辛温之毒性蔬菜，多食则可延年益寿，牛肉配蒜，滋补脾胃，益气强身，久病体虚，面黄肌瘦，及气血两亏者，尤宜食用)。
牛肉怎么煮炖：清水煮牛肉，温度八九成热（200度左右），将牛肉放入，烫十分钟左右，捞出，清水漂洗干净，沥干。炖牛肉，水是牛肉的两倍，加入少量的食盐和料酒、姜片、大葱段，大火煮沸后，改用小火炖煮，炖烂即可食。烧、烤、涮牛肉，将牛肉泡在佐料水中，浸泡2～3小时后用清水漂洗干净，沥干，置于烤锅中，边烤边放入佐料水，直至烤熟可佐以黄酒、姜、白糖或配菜食用，香甜松软。
干牛肉怎么煮：沸水放入牛肉，烫几分钟后捞出，清水冲洗干净，沥水待用。炒锅内油热后放
入葱白爆香，加入绍酒、火腿碎片、干牛肉及鲜牛肉，烧开，改小火焖一会儿，加入盐，再改大火，焖收汤汁，待汁浓后，关火，将牛肉盛入盘中，吃时拌入蒜茸和芝麻。