土豆土豆豆炖牛腩怎么做？
土豆土豆豆炖牛腩怎么做？
材料：牛肉500g，土豆2个，黄豆100g，盐，糖，姜片，料酒，香醋，香菜，油
做法：1、牛肉洗净，切片，加姜片，料酒，香醋1汤匙，盐1汤匙，白糖1汤匙，1汤匙酱油，2汤匙生粉拌匀，腌10分钟；2、黄豆提前1小时泡上；3、土豆去皮切块，泡入凉水中防止变黄色；4、油锅热后，倒入牛肉粒翻炒至变色，出锅；5、另起油锅，油热倒入土豆，加1小匙盐，翻炒；6、土豆炒软后，倒入牛肉翻炒均匀；7、加水没过牛肉和土豆，煮沸后，改中小火煮；8、煮至豆烂后，加入盐调味；9、起锅前，撒点香菜，拌匀即可。
做土豆的注意事项
1、烧土豆时尽量不要用什么土豆淀粉来勾芡，如果用的话，芡会稀稠不够，烹饪要掌握好时间，时间到了，芡也正好。
2、很多人喜欢吃焖土豆，注意，不吃烂的，就少加水，或者加水后稍微煮一会儿就收汁，吃完后再起锅，不要等水烧干了土豆还没有收汁，那味道可就差远了。
3、切忌烧土豆的时候不要把土豆炒焦了，虽然加入一些醋可以减轻味道，但是炒焦的土豆营养也已丧失殆尽，所以，还是要注重食物的颜色搭配和食物的造型美观。