我第一次做就成功了！ 没有买红烧酱油，就是老抽生抽1：1调的汁，颜色很满意啦~【食材】五花肉一块、冰糖20g（喜欢甜的可以多放）、生姜葱少许、八角茴香桂皮少许、盐一勺、鸡精一勺、料酒两勺 【步骤】1.五花肉洗净切块放入锅中煮沸捞出备用；2.生姜切片小葱切葱花，八角茴香桂皮备用，
我做的酱炒辣子鸡，鸡肉是现成的炸鸡块儿，这个比较省事； 配料是青红辣椒和黄豆酱，辣椒是小米椒，特别辣的那种，黄豆酱是李锦记的海鲜酱； 我用铁锅做的，没有放糖和其他调料了，味道是咸香的，微辣，很下饭，不知道是不是题主想要的味道呢。。。
中医理论中，“气”是世界上最小的物质颗粒。这个最小，并不是指体积上最小的意思。而是指构成生命的基本元素在数量上的最少量。只要有足够的“气”，任何生命都可以存在和繁殖。这个理论与西方医学所说的细菌、病毒这些微生物的概念是相通的。
好吃！我做的卤肉，一般是不用八角的。用八角的话，会抢了肉的香。 我做卤汁，一般只用葱、姜、花椒、大料来给肉去腥增香。 有的人喜欢用高压锅来做卤肉，这样做也是可以的。但是我用炒锅来炒制。这样炒制的卤肉，带有锅气，更香。 用高压锅的话，时间上会省很多。
用青芥辣腌制后，放一点油拌一下 或者炸着吃都很不错啊~ 也可以做成生鱼片哦~~ 用青芥辣、酱油、糖、醋和蒜泥调成一碗酸辣汁，把新鲜刺身鱼柳放进去泡一会儿入味后捞起来食用啦！ 或者做成烤鱼的滋味也很棒呢 在鱼身上划几刀然后抹上料酒腌制片刻，用平底锅煎熟即可。
我吃过最好吃的芡实则是在湖南湘西吃的，和当地菜锅子一起炖的，那个香啊~~ 后来回北京，也想自己做，但是做出来总是差强人意。后来请教了一位湘菜大师，他才告诉我，做芡实在有技巧的。首先，选料很重要，一定要选用颗粒饱满、完整无破损的芡实。其次，浸泡也很重要。有些人做的时候不泡直接下锅，这样是不对的！
2. 准备食材：猪血、葱姜蒜、干辣椒、生抽、老抽、豆瓣酱、白糖、醋、香菜。（我买的是盒装的冰冻猪血，这种猪血比较容易成型。）3. 猪血切成薄片，用冷水浸泡出血水。葱切段，姜切片，蒜用刀拍了备用。辣椒切小圈、郫县豆瓣酱剁碎。4. 锅中放两勺油，烧热后，放入豆瓣酱和香料炒出红油。加入葱姜蒜爆香。
1.把切成片的带皮五花肉放在碗里； 2.加入少许生抽、料酒抓匀，腌制15分钟左右入味； 3.炒锅里倒油烧热后放入姜片炒香； 4.倒入腌好的肉片翻炒至变色； 5.接着再调入少许老抽继续翻炒上色，
说到这锅气，那可就有点勾我馋虫了！ 作为一个地地道道的云南人，对米线的热爱那是刻在骨子里的，小时候最喜欢做的事就是跟着大人去吃米线，吃完一碗还想再要一碗。 后来出来上学、工作，离开了故土，便很难再吃到了。