1、面条入锅前加少许盐，这样煮出来的面条不会粘连，而且有韧性不会糊烂 2、将锅中煮沸的水量略超过平时煮面的水量即可；这样不会因为水太多而煮出的面太烂不好吃。
1、腌笃鲜 这是无锡人的家常做法，把新鲜五花肉用酱油+料酒+冰糖+八角先腌制个把小时，然后下油锅炒一下，加开水（必须是沸水哦），然后放入切好的竹笋和去皮切块的咸猪后腿肉，小火焖3个小时左右就OK了~ 肉烂骨酥，汤白味浓，那滋味啊……真叫一个好！绝对让人食指大动、胃口大开！
1.食材准备 泡椒、小米椒、蒜头、姜切成碎末待用；青尖椒去籽后也切成末，用少量盐腌制一下。（泡椒、小米椒的量就按自己口味放，很辣的哦）2.开始制作 锅内倒入适量油烧热至7成热时放入葱姜蒜末爆香锅，然后依次加入剁辣椒、生抽、老抽和醋爆炒至香并均匀入味儿，接着马上倒入控干水分的凤爪爆炒，
2021.6.8更新，发现好多人喜欢这个答案~ 所以把之前的教程再重新编辑一下放上来~ 先上结果！ 肥而不腻、嫩而不散！入口即化！ 家里小孩子看到都忍不住多吃两块～下面正式开始做（多图预警） 准备食材： 五花肉（带点肥肉才好吃哇！）、大葱、姜、生抽、老抽、白酒或者料酒、八角、桂皮、香叶。
我最喜欢吃自己做的香肠，所以做了很多种口味的，分享给你～ 用料：猪五花肉750克、盐10克、生抽25ml、老抽25ml、白砂糖30克、白酒50ml、辣椒面50克、十三香50克 做法步骤：1.准备好所有的食材，辣椒面我是买现成的，如果爱吃辣可以多放点；2.猪肉洗净后沥干水分，切成大块，注意不要剁成肉馅，
我是做鲜香菇的，对鲜菇很有研究，但干香菇和干红菇我还真是没试过。。。 香菇是鲜香的，用荤食提香是很常见的做法。比如香菇炒肉、香菇鸡蛋等。如果是新鲜的香菇还可以做成沙拉，或者拌着吃（香菇面筋）。对于干香菇来说，由于香味成分存在形式不同，用荤食提香的方法往往并不奏效。
我爷爷是渔民，小时候住在船里，每天捕鱼打渔的，我小的时候经常跟着他下河摸鱼，或者去海边捡螺。每次回家必有一项任务——腌制各种鱼！ 首先把新鲜打捞上来的鱼处理干净（主要是除鳞、去掉内脏和腮）。然后再用盐搓一下表面，确保表面都沾上了食盐。
作为在黄河入海口长大的孩子，我小时候经常去近水的地方钓鱼，也经常看到别人用钓饵钓鲤鱼。当时认为鲤鱼是最好的鱼，因为它大、能吃到肉，而且看起来特别神气。 后来离开家乡到了外地读书，就再也没机会自己钓鲤鱼了。但是我一直都对它念念不忘，所以每次回家总会让妈妈做给我吃。
材料 藕1节，尖椒2个，小米椒5个，盐3克，白糖5克，白醋10ml，生抽15ml，干淀粉适量，清水500ml。 做法 1、莲藕去皮清洗干净备用。 2、将清洗干净的莲藕切成薄片，放在清水中浸泡待用。 3、青红椒去籽清洗干净，切成圈状；小葱葱白部分和葱绿部分分开切成长短不同的段。