【炒韭菜】 原料：新鲜韭菜适量，食用油、盐少许。 制作：1.把鲜韭菜择洗干净，沥干水分待用； 2.热锅凉油，放入韭菜快速翻炒至软身（约1分钟）加少许盐和鸡精调味即可装盘上桌啦！
作为一个在岭南生活过四年的北方人，对于广式月饼还是有点感情的。 早些年，家里过节总是买“美王”牌的月饼，当时觉得五仁月饼最好吃，有瓜子、花生、芝麻、核桃还有瓜果脯，酸酸甜甜的果脯给月饼增添了独特的风味，让人吃了就停不下来。长大后到了广州，才知道这叫五仁冰皮月饼，而流沙月饼则是咸蛋黄搭配莲蓉的酥软香糯。
2、把草鱼去除内脏和鱼鳃后清洗干净，然后在鱼身上斜划刀纹并用盐、料酒涂抹均匀，腌制10分钟； 3、炒锅中放入适量油烧热，将葱、姜爆香后将腌好的鱼放入锅中煎至两面金黄； 4、将鱼移入炖锅中，加入清水、白酒，再放八角、桂皮、山奈、香叶小火煮约半小时至汤色发白； 5、往锅中倒入白酒和花雕酒（或料酒），
最近好喜欢吃鸭舌，可是买来的鸭舌怎么做都好吃不了，求高人指点。（不要清炖啊！！！） 先跟楼主分享一下我在我家那边的菜市场买到的鸭舌的价格，一只鸭子大概有20来根鸭舌，卖18块钱一斤，相当便宜了有没有！！！
风干的鱼最好吃，最下饭的吃法是剁椒蒸！ 把风干鱼洗净，去头去尾，用刀斜着把鱼肉片成薄厚适中的一层层（千万不要刮鱼鳞）； 葱、蒜切末，小米椒剪圈，豆瓣酱剁碎待用； 锅里加入适量油烧热，放入豆瓣酱和剁碎的辣椒面，小火炒出红油后加入姜蒜末继续翻炒； 调入适量酱油、料酒和白糖翻匀，把切好的鱼片摆入盘中，
蒸的菜，最能保持蔬菜本身的鲜味。 做蒸菜最重要的就是选择食材。并不是所有的蔬菜都适合蒸食，只有鲜嫩、质地脆嫩的蔬菜才能蒸熟后保持形态漂亮。比如西葫芦、南瓜等瓜类蔬菜，本身水分含量就高，肉质也比较疏松，用清蒸的方法烹饪就容易塌秧，失去形态美。 另外，叶菜类的青菜也不适合蒸煮，比如菠菜、芹菜等。
1. 将牛里脊肉切片，加入盐、生抽、老抽、豆瓣酱、食用油腌渍两个小时 2. 铁板烧热，下油，下八角煸香后，把牛肉放入煎至两面金黄3. 把姜蒜葱头下锅爆香，下蚝油、生抽、白砂糖炒至浓稠，放青红椒圈炒匀即可4，趁热吃！
香菇味道鲜美，香气沁人，营养丰富，素有“植物皇后”美誉。 香菇是著名的食用菌之一，因其香味浓郁、肉质脆嫩，深受大众喜爱；又被称为“真菌皇后”“蘑菇皇后”等称号。
要选肥瘦相间的五花肉做主料，这种肉质口感才好 其次，在炒酱之前需要把五花肉用清水浸泡出血水，然后控干水分再炒，做出来的肉才不会带腥味 最后，要选用颗粒较大的豆瓣酱和黄豆酱油作为原料来炒制，这样的炒出来的酱才会酥香醇厚下面分享一道家常版炸酱面的做法 食材准备：黄酱（含黄豆）、甜面酱、花生、八角、