我小时候，乡下还没有通自来水，每家每户都自己打井，用缸存水。夏天晚饭之后，常看到三两个邻居拿着碗筷在井台上纳凉，一边吃饭，一边拉着家常。当时能吃到咸菜就很不错了，肉倒是常吃的，所以觉得咸肉配米饭真是再好不过。可是现在顿顿吃咸菜就觉得很难吃了。
@Lily 你提到妈妈做的香菇炖肉让你一直念念不忘，我猜应该是香菇炖腿肉（五花肉）吧！ 作为四川人，我吃过很多以香菇炖汤的做法，但是炖出来的汤颜色是清亮的，绝对没有乳白色或者灰白色的汤汁。我在自己家里也做过，每次都是只放香菇和适量冰糖，然后炖一个多小时左右，味道就非常好。
这个问题，我绝对有权回答！ 身为一个在萝卜原产地的人，我敢说，我们这儿(河北邯郸)的萝卜，全国最好吃！ 为什么这么说呢？
分享一个简单又好吃的炒蛋做法，包你学会！ 需要准备两个鸡蛋、一根胡萝卜、一碗生菜（也可以加些粉丝）、葱花和适量生抽、芝麻油。 我一般是提前把食材处理好，腌一下更入味。（比如胡萝卜可以切成丝，用生抽、醋和芝麻酱拌下，非常好吃。
鱿鱼的腥味很重，但是经过处理后再进行烹调，做出来的菜肴味道相当不错。 首先准备材料：新鲜鱿鱼、红辣椒、黄辣椒、洋葱、生抽、盐、淀粉和食用油各适量。 用清水清洗鱿鱼表面，去掉表面的薄膜和内脏等，斜着切片，加入少许的盐和淀粉抓匀腌制10分钟。 红黄椒切圈、洋葱切丝。
题主说的这个情况，其实指的是风干和烟熏两种工艺吧。 现在做海鲜，除了极少数的鲜活直接烹煮的外，大多数都要经过腌制、烘焙或其他方法去腥增香。其中的腌制就是利用食盐浓度高，导致鱼肉中的水分不能渗出，从而起到保鲜作用，为后面进行烹饪奠定好的基础。 而后通过煎、炒、炸、烤、酱、焖等方式，将鱼肉做成各种风味。
1、首先把秋葵洗干净，放在盐水里浸泡十分钟2、然后烧一锅开水，放入秋葵，焯水三分钟，捞出晾凉 （可以放一点小苏打，这样能去除涩味）3、趁焯水的时候，可以把大蒜切蒜末，小米椒切圈。4、秋葵晾凉后，撕去外层膜，再用流动的水冲洗干净。然后切成薄片。
1、食材准备。肠粉（猪肠粉）、香葱切葱花、香菜切段备用；生抽2勺，糖1勺，胡椒粉适量，麻油少许搅拌均匀待用。2、将肠粉切成大概3cm左右的段状，摆入盘中。 蒸锅加水大火烧开。3、取一个干净的盘子，刷上一层薄薄的色拉油，因为之后要直接放在盘子上入锅蒸煮，这样才不会粘连在一起。
食材准备 绿豆芽500g、杏鲍菇2个、青椒1个、小米椒3个、植物油、盐、生抽、香醋各适量 制作步骤 第一步：准备好所需要的食材，黄豆芽择去根部清洗干净备用。杏鲍菇清洗干净后切成薄片；青椒和小米椒斜刀切小段。