记得以前在老家，早上起来最喜欢的事情就是跟着爷爷去早市上买烧饼。 河南人爱煎饼，但更爱的却是烙馍卷菜——薄薄的细面皮儿卷着黄瓜丝、豆芽菜、粉条和韭菜，再配上一碟子醋和芝麻酱，好吃得很！ 但我觉得最棒的还是奶奶做的鸡蛋烧饼，香啊，真太香了～ 把面粉和成软面团，盖上盖子或者保鲜膜发酵。
这个菜呢，我小时候是特别特别喜欢的。皮脆肉嫩，咸香入味，连骨头里都是酥软的。那时候我家附近有个小馆子叫“黄焖鸡”（不知道现在还在不在），做的这个菜特别好，每次路过都会买一只回来吃。 后来离开了家在外面读书、工作，就很少有机会吃到这道菜了——因为会做的人不多啊！不是谁都可以把一道普通的鸡肉做成这样的。
干贝是新鲜扇贝晒干而成，属于海鲜干货之一，有着独特的海产品香味，味道相当鲜美浓郁。而且干贝营养丰富，含有人体所需的多种氨基酸、蛋白质和微量元素等多种成分，具有滋阴补肾、和胃调中的功能；可用于治疗头晕目眩、耳鸣健忘、腰膝酸软等病症。 市面上出售的干贝大小不一，那么干贝大的好吃还是小的好吃呢？
先准备好豆芽，还有干辣椒等配料 把黄豆芽洗干净后，再把准备好的干辣椒切成段状备用 在锅中加入食用油，等到油温达到5成热的时候，先把切好的姜、葱放入到锅中爆香，在再加入辣椒进行翻炒，接着再加入豆芽用大火快速的翻炒均匀。 最后往锅里加入适量的食用盐与鸡精调味即可出锅吃了。这样一道好吃的麻辣豆芽就做好了！
1.鱼香茄子煲 原料：嫩茄子500克，葱花、泡辣椒末各25克，酱油、料酒、白糖、醋、味精、湿淀粉、豆瓣酱、熟油辣椒、姜末各适量。
我是做餐饮的，以我对客户的了解来分析这个问题。客户点这道菜有两种可能 第一种是喜欢吃甜食的人，这样的人吃这道菜重点就在藕上。那么我们就需要将藕炒到软糯香甜就可以了。 注意这里的炒是和正常的炒菜步骤不同的因为藕很好熟如果按照正常步骤炒藕很容易老。
要回答这个问题，首先要搞清楚番茄味道的来源。番茄的味道主要来自于其体内的果胶（150～250毫克/100克鲜重）、有机酸（苹果酸、草酸等3％左右）和酯类等成分。
把海草摘一下，用清水洗几遍，加少许醋和盐浸泡10分钟左右（这样可以让其口感更加脆嫩），然后捞起挤干水分备用。