我做的卤菜是甜香味儿的，和川卤、川北老卤那种咸鲜口感的不一样。 我用的辅料是黄酱、糖、花雕酒。这里用花雕酒是为了去腥提香，因为花雕酒里有米酒成分，味道比较清香。如果不用也可以，只是卤出来的菜肴香味会差一些。为了增加甜味，我还加入了少量冰糖。
最近迷上了番茄炒蛋，自己做的味道和外面馆子差不了多少！ 准备两个鸡蛋，三个番茄。（两人食） 用搅拌器把三个番茄打成糊状，记得不要打得太细腻哦~这样才有颗粒感呢！ 把两个鸡蛋打进碗里搅匀备用。 上锅热油，油要多点，大概半碗的样子。等油温起来后把蛋液倒进去炒熟盛出。重新洗锅，烧干水后倒入一碗番茄汁。
作为土生土长的西北人，我可能更擅长做羊肉包子。 先说料： 主要用料就三种：羊后腿、葱姜蒜以及调料，其他辅料例如香菜、韭菜等根据口味添加。 羊后腿肉用清水泡去血水（我是直接把肉放高压锅里面加水，大火烧开后再加醋去腥）；姜剁成泥、葱切成葱花儿备用；大蒜整个剁成蒜末后，另用油爆香。
“曲麻菜”是我给这种植物起的俗称，它的学名叫鼠麴草（学名：Gnaphalia japonica），属十字花科，是春天最常见的一种野生植物。 这种植物在北方被称为“苦苣菜”、“苣荬菜”或者“小苦菜”。
我小时候家里种的豇豆，会洗干净晾干然后炒盐腌制起来。等到冬天没有新鲜蔬菜的时候拿出来用开水泡一泡就可以吃了，特别下饭。 不过现在都很少自己种了，都是超市买包装好的。但是我自己也发现了一个咸豇豆新吃法！就是做咸豇豆炒肉啦~做法很简单，把咸豇豆切丁，然后准备点五花肉切条，辣椒切段备用就可以了。
这是道东北菜，叫锅包肉，但跟哈尔滨那儿的口味又不太一样 主要材料是猪外脊（猪柳）、土豆、胡萝卜。佐料包括醋、酱油、糖、盐（其实这味儿根本用不着放盐…但是为了平衡味道我还是放了…）、料酒、大葱、蒜、姜。
煮着好吃的，一般指的是新鲜海鱼或是新鲜海产品这类食材吧~~ 首先明确一点，海鲜其实是很“娇气”的食材，对储存、运输的条件要求是非常高的。除了少数冷冻保质的，大部分海鲜都是建议新鲜食用～ 在选购鲜活海鲜的时候，可以通过观察判断是否新鲜，比如活蹦乱跳的虾蟹，张嘴吐沫的鱼……这些都是新鲜的典型特征。
炒面是徐州菜里我最喜欢的，说它是“徐州第三大菜”应该没有人反对吧（第第一大菜自然是羊汤，第二道菜是什么呢？我也不知道……） 所谓炒面，也就是面条和青菜炒一起了嘛！但是要炒的好吃也是很有讲究的。1、面条一定要选用粗的面条，不要太硬也不要太软。
花鲢鱼头，也叫胖头鱼、包头鱼，是四大家鱼里面的一种。 鱼头肉质细嫩、营养丰富，除了具有营养外的功效外还具有祛头痛头晕、健脾补虚的功效。而且胖头鱼的头部富含钙质可保护牙齿健康。 红烧鱼头 材料： 主料：鳙鱼(1000克)。