1、准备食材 糯米提前浸泡一夜，沥干水分备用。 猪肉末里打入2只鸡蛋，加入盐、生抽、老抽、蚝油、胡椒粉搅打均匀。 胡萝卜擦细丝，用少许盐腌制10分钟，挤干水分后与葱末一起加入到猪肉末里搅拌均匀。2、开始制作 锅里不放油，小火煎炒米粉。 不断翻动，防止粘锅，炒到米粉变色，有香味飘出就可以关火了。
作为一个在热带地区生活了40多年，吃凤梨、做凤梨饭、卖凤梨的人，我可以负责任地告诉你—— 风梨炒饭，真不好吃！（特别对没吃过的人） 因为风梨（菠萝）里含有一种叫蛋白酶的物质，会分解和破坏淀粉粒，把淀粉变成单糖。 换句话说，凤梨里本身就含有糖类（单糖和多糖），炒熟了就是甜的了，何必要另外放糖？
我小时候，乡下还没有通自来水，每家每户都自己打井，用缸存水。夏天晚饭之后，常看到三两个邻居拿着碗筷在井台上纳凉，一边吃饭，一边拉着家常。当时能吃到咸菜就很不错了，肉倒是常吃的，所以觉得咸肉配米饭真是再好不过。可是现在顿顿吃咸菜就觉得很难吃了。
我吃过，那还是好多年前了，具体哪里不记得了，只记得是南方一个小城，一个不大但气氛却很诡异的餐馆里，几个人吃顿饭竟然花了近两千块（2016年），其中一盘菜就是炸包皮面(不知道这个叫法对不对)，长相类似炸鸡排但是颜色要浅很多，口感有点像薯片又有点像锅巴，挺好玩的。
我做的茶蛋，颜色很漂亮，但不知道味道怎么样…… 原料： 鸡蛋5个、红茶1小袋（600毫升水）、老抽4勺、生抽3勺、白砂糖2勺。步骤一： 把鸡蛋放到锅里，加凉水没过鸡蛋，煮开之后小火焖3分钟关火，让鸡蛋充分浸泡在汤汁里。这一步的目的是为了将鸡蛋彻底煮熟。
作为北京人，我吃烤肉（烤串儿）是不用蘸料的！ 但是，如果让我在烤鸭、包子、煎饼果子、炸糕、豆汁儿、炒肝里面选一样当早餐的话，我肯定会选油条咸菜鸡蛋饼配小碗儿豆腐脑儿，就着烤羊肉（大羊腰子更好）吃——别以为我在说梦话，我真的是会这么吃的…… 作为北京人，我吃涮肉是不会沾芝麻酱的，
我小时候，每年夏天都有吃不完的腌果子。 妈妈是南方人，但是我很爱吃北方的杏（大、甜、脆）和梅子（酸酸甜甜的青梅，或者深红色多汁的杏梅）。妈妈就会把这两种水果做成蜜饯，让我吃个够！
230道家常面食做法，学会了就是大厨！ 需要食材（1人份）： 普通面粉300g、水160ml左右、盐3g左右、青菜或菠菜适量（用来调色用，可不放） 需要食材（2-3人份）： 普通面粉500g、水240ml左右、盐7g左右、青菜或菠菜适量（用来染色用，可不放） 制作过程： 第一步：和面。
分享一道很简单又有味道的海螺做法——爆炒海螺 食材：鲜海螺肉500g，小米椒圈10g，香葱段8g，生姜片、青蒜薹、干辣椒丝、豆瓣酱、香油各适量。做法步骤：1.海螺用清水漂洗干净，去除壳内的淤泥；小米椒圈、干辣椒丝、姜葱蒜和青蒜薹切段备用。2.锅中放入冷水烧开，下入处理过的海螺煮3分钟，捞出沥干待用。