做红烧肉最讲究的是五花肉要选三层肥肉夹着一层薄皮的,这种肉烧出来不腻不柴,肥而不腻,瘦而不柴——当然了现在这种猪肉比较少见了,买到的五花肉可能是纯瘦肉或者夹生肥肉,那怎么办?用冰糖炒糖色给肉上色啊! 用冰糖炒出来的糖色红润透亮,和酱油那个暗红色的酱色素不一样,而且味道更加甜润。
作为一个烘焙新手,我用电烤箱做过最成功的事情就是做了两块巴斯克蛋糕(其实是给同事分享)。 这个蛋糕对烤箱温度和时间要求都比较严苛,烤完后的形状也很可能不够完美。
200克菠菜,一把小米椒,一根小葱,两个蒜瓣去外皮切成末,一勺豆瓣酱,适量生抽和蚝油提味。 第一步:锅中烧水,水开后倒入一勺食盐,把菠菜放进去焯一下水,捞出来沥干水分备用; 第二步:起锅热油,爆香蒜末和小米椒,倒入焯好水的菠菜,开大火快速翻炒均匀; 第三步:加入一勺豆瓣酱、适量生抽和蚝油,
我吃过最好吃的韭菜,是云南丽江的烧烤。 当时在丽江古城闲逛,看到有人支着一口烧柴火的大锅,旁边有炭火炉子,就围了一圈人,正在煮什么吃的。 好奇之下过去看了一下,发现人家正在做烤韭菜! 我爱吃韭菜,尤其爱吃烤韭菜。所以就在一旁看着,眼睛都直了。于是,我请求加入他们的队伍。
这个酱,我做了改良,用韩式辣酱和花生酱调出来的 特别好吃! 你需要准备的材料有: 洋葱半个、新鲜青红辣椒各一个、葱白两段、香菜五棵左右、干红辣椒5-6个(不吃辣的也可以不放)、花椒十几粒、大料1块、香叶两片、桂皮一块、白醋3勺、白糖2勺、生抽4勺、老抽1勺、辣椒油2勺、芝麻香油2勺、食用油适量、
谢邀!本人不是木垒人,但在木垒工作过两年多时间,对那里的饮食还是略有了解。 先说主食。新疆的主食除了米饭外,最常见的就是馕了。馕的种类很多,最经典的是花形馕和有芝麻的片状馕。在新疆各地州的馕饼店里,最好吃的要数伊犁的英巴扎烤馕和喀什的卡拉贝斯烤馕(名字可能有误)。
我觉得最正宗的,就是家里做的时候,那种最简单的做法; 烧排骨,其实就是一个“炖”字! 用小火慢慢地炖煮排骨; 同时把排骨中的油脂和精华慢慢释放出来; 如果加一些简单的调料来提味的话,就是烧排骨了… 所以烧排骨的做法简单到不能再简单了——1、新鲜的猪肋排洗净,斩成段; 2、
首先介绍用料表 原料:猪肋排(也就是猪肚子上那条长长的肉)500g、豆瓣酱2汤匙(30ml)、酒酿2汤匙(30ml)、酱油1茶匙(5ml)、白糖1汤匙(15ml)、清水5汤匙(75ml)、生姜4片、八角1个 装饰用:葱花适量 制作过程如下 1.将肋骨用清水冲洗干净,沥干水待用 2.热锅冷油,放入八角,