对于重庆人，酸辣粉的配餐是很有讲究的。 首先是要配炸物吃，最好是刚炸出来的酥肉、洋芋片这种香酥脆的东西。其次要配凉伴菜吃，黄瓜丝、豆芽这类爽口的食物是最佳的搭档。最后还要配个鲜汤来兑饭，像番茄蛋汤、酸菜肉丝汤都是非常不错的选择。 不过要是我自己吃的话，我肯定会选择更简单的组合——酸奶＋水果！
1、糯米南瓜粥 晚上把淘洗干净的糯米和水一起下锅，大火煮开以后换成小火炖。这时候可以处理南瓜了。我比较懒，一般直接把整只南瓜切成块和糯米一起煮…水不要放太多哦~糯米很吸水哒！等到锅里的水基本上都吸收了，南瓜也软了就可以加冰糖或者砂糖调味了。
首先，你要有一个砂锅… 然后呢，准备一块骨头（猪棒骨或者猪蹄都可以）、四到五个鸡蛋，以及生姜两片。把骨头飞水去腥味后，放入砂锅其中，然后把切成块的豆腐倒进去。最后打入生鸡蛋，放适量食盐和胡椒粉，然后盖盖子小火慢炖两个小时左右即可~ 这样做出来的海龙汤又香又浓白，保证让你连骨头带肉一起消灭掉！
最近很火的炸南瓜球，酥脆的外皮包裹着清香的糯米心。虽然外表和元宵相似，但口感却比元宵更细腻绵软。 第一次看到炸南瓜球是在综艺节目《向往的生活》里，当时就被种草了。趁着周末自己做了一次，效果很不错呢！
北方人家家都会做的一道风味小菜，酸辣爽口，开胃解馋。 制作非常简单。 主要材料：豆腐皮2张、香菜2根、辣椒油1汤匙、花椒20粒、大料2个、香醋3汤匙、生抽2汤匙、白砂糖2茶匙、蒜泥2茶匙、盐适量。开始制作： 准备两张大一点的豆腐皮（最好薄一点），把两边都撕去表面一层薄薄的油皮。
我特别喜欢喝汤，家里也是天天煲汤呢！ 推荐两个特别好喝的汤吧~简单快手又美味～ 这个排骨汤是我自己改良过的，因为原来买的排骨汤料包味道太过浓郁，所以我都是自己搭配材料炖的！
蟹黄、蟹膏，都是好吃的哦 把蟹钳剪成两段，放入锅中，加入清水、生姜、葱结和料酒，大火煮开后转小火炖半小时左右就可以了（注意不要熟得太过火，会影响口感的） 煮熟后把蟹放凉水里冲一下，这样比较好剥皮1.先把蟹壳敲碎 2.再把蟹肉剥出来放在碗里待用3.锅里放油烧热，放入姜末、蒜末爆香，
首先，一定要说，牛蛙是野味，国家保护野生动物之一，不能买卖，也不能吃！！！ 其次，从味道上来讲，用砂锅来炖是最合适的。 炖牛蛙的配料十分关键。常见的有姜、辣椒、八角、桂皮等。个人推荐配料表 1、一只三斤左右的大牛蛙，冲洗干净之后，斩成小块。
1.将葱切断，姜切片备用 2.起锅烧水，放入蛏子、料酒去腥，焯水后捞起沥干水分 3.热锅冷油，加入冰糖小火炒糖色，倒入鲜啤和酱油调汁儿（比例约一比一） 4.倒入焯好的蛏子，加入八角、桂皮、干辣椒段，大火煮开后转小火焖十分钟 5.最后加入切好的葱姜蒜，煮出香味后盛盘，撒葱花点缀即可 个人心得：