我！我！我！我来答！ 作为在南方菜系里混了多年的小白，以自身实战经验总结了一下哪些蔬菜适合清炒、哪些适合油炸等等……仅供参考哟～ 先给答案：蔬菜里绝大部分都适宜清炒，但有些蔬菜清炒了之后味道并不好（比如西葫芦）。蔬菜里小部分适合油炸，大部分都不适合油炸（特别是绿叶菜）。
和辣椒，芹菜，洋葱都搭配过，但是个人感觉最好吃的还是和韭菜一起炒 我家的做法是： 先放少量的油，油温后放大半碗的开水（千万不要直接用冷水！会老！
作为福建人，鱼是餐桌上常见的食物，煎炒烹炸焖溜熬炖各有一套。不过最喜欢的做法还是咸鱼干蒸猪肉。 做法非常简单，把新鲜肥瘦相间的猪肉用酱油、冰糖、酒等调料先腌制一下（俗称“吊汤”），把腌制好的肉铺在咸鱼上，放进锅里隔水蒸熟即可。鱼肉的咸香混合着醇厚的肉香，让人食欲大开。
我吃过很多种紫薯的做法，蒸、煮、炒、炸、做汤都有，最好吃的还要数烤着吃了。 记得小时候住在外公外婆家的时候，一到冬天就特别寒冷，外公就会把刚刚收成的红薯或者紫薯洗洗干净，架在灶台上用大火烧烤，随着火候的增加，浓郁的薯香弥漫在整个厨房，烤熟之后甜丝丝的滋味让人难以忘怀.....后来长大了，
我是海边长大的，所以对海鲜有点研究。你说的这个干墨鱼我倒是吃过，而且做法也很简单，就是把干墨鱼提前泡软了做汤或者炒着吃都可以，下面简单分享一下我的做法。 【菜名】：番茄烧墨鱼（酸甜入味）【材料】：鲜红番茄2个、豆腐250g、干墨鱼1条、青蒜叶3根、香葱3根、生姜4片。
1、准备食材，鸡蛋打入碗中，加入少许盐，搅拌均匀； 2、将葱花和切好的韭菜放入蛋液中，再加少许食用碱，继续搅打均匀； 3、锅内油热后，倒入蛋液，大火快炒，待基本成型后快速盛出； 4、锅中底油爆香蒜末，下入剁椒豆豉酱和豆瓣酱煸炒出红油； 5、放入韭菜段和炒好的鸡蛋一起迅速拌炒，加少许生抽和食盐调味即可。
准备食材：嫩子姜、冰糖 步骤一：挑选鲜嫩的子姜，清洗干净后晾干水气。把清洗干净的子姜切成片状（尽量保持薄片状态）； 步骤二：取一个无油无水的干净容器，均匀地铺上一层冰糖。然后放入切好的子姜，盖上盖子，密封起来，浸泡24小时以后就可以食用了。
准备食材： 鸡翅、土豆、葱姜蒜、生抽、老抽、白糖、胡椒粉、料酒、干淀粉 制作过程： 1.首先把两个鸡蛋打入碗中，然后再加入一勺生抽、一勺老抽、少许白糖和料酒搅拌均匀，再把买回来的鸡翅放进去，使鸡翅均匀地裹上调料汁，腌制2小时左右；2.接下来准备一盘干淀粉，将腌好的鸡翅一根根地粘上干淀粉，
这个卤面的做法其实是最简单的，只是没有放肉所以看起来不豪华。 材料：面条（手擀面最好）、黄瓜、鸡蛋2个、葱花 调料：酱油、盐、味精、辣椒油少许、白糖少许、香醋适量 步骤： 1.锅里烧水，水开后下面条，面条煮熟后过一下凉水 2.碗里放入酱油、陈醋、白糖、味精、辣椒油调匀待用 3.把面捞入拌好的调料里，
先占个位，晚上回家上锅蒸，大半夜的，谁也别拦我！ 昨天做了两盆，被家人瓜分完了，照片没拍几个。。。 其实最简单的吃法，可能也是最好吃的，就是蒸熟后拌着酱油、辣椒油吃，非常鲜！