首先，鸭子是有腥味的（就像鱼一样），所以要想去除腥味，关键在于清洗和腌制。 1、用清水冲洗干净后，加入两小勺白酒，涂抹在鸭子的表面，给鸭子去腥，这样不仅能让做出来的鸭子没有腥味，还能增加香味；2、用牙签在鸭腿上扎上很多小洞，这样可以方便入味。
小炒泡馍好吃，我吃过的有好几家，其中两家印象比较深，一家是西一路的“老金家”，另一家就是“老刘家”了（现在已经改名为“刘信祥”)，这两家店离得很近。 “老金家”的小炒泡馍分量很足，价格也不贵，我一个人吃一笼（半斤多）小炒再加一碗鸡蛋汤只要8块钱。小炒做的比较清淡，味道也很好。
茴香炖猪腰有什么功效？中医认为，猪肉有滋养肾气、润肺润燥的功效，而茴香菜温中理气，两者放一起炖，对肾虚腰痛等问题有辅助治疗作用。不过，食用时要注意：一是吃茴香菜时禁忌大量的食用，否则容易造成气虚阳虚，对身体不利；二是患有皮肤病和对茴香过敏的人群忌食。哪些人群不宜吃茴香？
炒鳝皮 【特点】 色泽鲜红，软嫩可口，味鲜咸微甜。 【原料】 黄鳝鱼500克、水发香菇25克、笋片30克、葱结1个姜块1块、绍酒25克、白糖10克、酱油60克、精盐2.5克、味精2克、麻油15克。
2、把豆角洗净，放入锅里，加入清水烧沸后，再煮5分钟； 3、将煮熟的豆角捞起放入搅拌器内，拌成泥状（喜欢软一点多搅一会）； 4、在拌好的豆子中加入适量盐、鸡粉、胡椒粉调味，再次拌匀后静置10分钟左右让其入味； 5、将淀粉用清水调成糊状备用； 6、锅内留底油，待油温六成热时，依次放入葱花、姜末爆香，
在海南很多街头巷尾，你都能见到卖的“腌米粉”的小店，也许就一个门面，但顾客络绎不绝。这是海南特有的风味小吃之一 所谓腌粉，就是把大米磨成粉后做成类似细粉条一样的食品，用热水煮熟，加入特制的佐料，就可以吃了！（有点像广东的河粉） 说到佐料，才是决定这碗粉味道是否正宗的关键。