家常菜怎么做好吃？
我来说一下家常菜的定义吧，我认为的家常菜是简单方便，食材常见易买，操作不麻烦的菜肴。 先说说主食类吧 一、米饭 我家一般是不单独蒸米的，因为米饭的做法太多了！ 所以一般都是头一天就泡好米了，第二天早上起来直接下锅蒸熟就行了~ 最常做的是大米和小米还有糙米一起煮，加点绿豆，非常好吃有营养哦~ 如果早上没时间的话，可以前一天晚上用电饭锅预约煮粥档，这样第二天起床就可以直接吃了 二、面条/馄饨面/云吞面等 这个更简单啦，想吃什么就做什么，但是要注意不要弄的太细哦，不然容易断掉~ 平时我喜欢自己在家做三鲜馄饨面或者海鲜馄饨面，既简单又美味 三鲜就是虾仁+鸡蛋+猪肉末（也可以用鱼肉），海鲜的则是虾滑+鱿鱼+猪肉末，很鲜美呢。
四、包子/馒头/花卷/烙饼 五谷杂粮粉和面粉混合做出来的包子，比白面粉的要健康多咯~~喜欢的话可以把蔬菜剁碎包进去哦～ 不喜欢包馅的就做花卷吧，超好吃的~~~ 当然也可以做烙饼啊，香酥脆口，做法超级简单的呢~~ 而且只要提前一晚把面团和好，然后盖上盖子放一边就好啦~第二天起床直接下锅烙就好了哟 五、粥 这可是我家最爱的早餐之一了呀，每天换着花样来~ 1.黑米粥，这个就不用说了吧，大家都知道的黑米有补血的作用，加上红豆薏米芡实等，更营养美味；2.八宝粥，超市里都有卖的，非常方便。不过我觉得还是自己做的干净卫生，所以我会把各种豆子提前一晚上浸泡，然后放到电饭锅里，加入水，按下煮粥就行啦，特别省心省事；3.南瓜粥，这真的是又好看又好喝的一道粥啊，用大米淘洗干净后放到电饭锅中，加入适量的水后放入洗干净的南瓜块，煮好后盛出撒上白糖即可；4.红枣银耳羹，银耳事先用清水泡发，然后把银耳撕成小块加进电压力锅中，加清水和水梨块，启动银耳模式即可，最后加入红枣再熬煮5分钟即可；5.皮蛋瘦肉粥，这个不用说了哈哈6.玉米糊，把玉米粒清洗干净后放进破壁机里加适量清水，打成浆后倒进锅中加热煮开
六、面食 面条就不多赘述了吧，说说饺子和云吞吧。 肉馅可以用饺子馅调法来做，如果嫌麻烦的话可以用绞肉机搅成肉末也行哈，但注意不要搅得太碎。如果是素馅就很简单了，直接按照调的方法拌均匀就可以了 除了以上的做法，还可以做成三鲜水饺或海鲜水饺也很不错呢。 云吞则可以和上面一样先把馅料搅拌好然后再包起来，或是直接把所有材料都放到破壁机里打成泥再加入少许淀粉搓成小丸子后再擀皮包起来也是可以的哦~ 接下来就是我的拿手好戏-----各式家常菜了 1.凉拌菜 炎炎夏日，吃点凉拌菜解解暑降消暑吧~ 凉拌菜最讲究的是刀工，只有切得足够细才会入味儿哟~ 黄瓜切丝备用 再准备点辣椒圈和葱花以及蒜末待用 然后按照个人口味来调味吧，这里用的醋比较多，毕竟这是北方人嘛，大家可以换成南方人喜欢的生抽什么的都行 最后拌匀装盘就OK啦～ 喜欢吃芝麻的可以撒些芝麻在上面哈，看起来更好看一点^_^ 对了对了，忘记说重点了，这道菜一定要用白醋哦，用陈醋是没有那个味道的喔 2.炒青菜 炒青菜其实没什么技巧可言，主要就是在火候上用心。
首先，在炒之前要把青菜清洗干净，然后在沸水中稍微焯烫下捞起过凉水备用 然后将葱蒜切碎备用 起锅热油后将葱姜蒜爆香 再倒入处理好的青菜翻炒即可，全程大火快炒，这样炒出来的青菜才是翠绿翠绿的 因为家里有小朋友所以在炒菜时都会控制油量，所以我用的是空气炸锅，不仅省油还不用担心会吃胖o(∩_∩)o 另外，在焯水的时候可以加入适量盐和食用油，这样可以让青菜的颜色更加鲜艳并且保持鲜嫩感 3.炖汤 排骨洗净放入锅中加水炖煮，直到排骨变软烂为止 然后捞出沥干水分备用 砂锅中加适量水，将胡萝卜切成滚刀块备用 将切好的葱花和生姜片放入锅中，然后将排骨也放入，再加适量料酒去腥，大火烧开后转小火慢炖半小时左右 最后半个小时的时候加入土豆块继续炖煮片刻，出锅前加盐调味 最后撒上葱花点缀一下就可以享用啦～