重庆腊肠怎么做好吃？
我是在四川读书的重庆人，每年回家都会让爸妈做一大盆腊香肠挂在屋子里慢慢吃，每次都能吃完 （我是真的很爱吃了哈哈哈） 说说我的做法吧
1.首先我们要准备配料了哈。新鲜二刀肉一斤、白酒少许、盐适量、鸡精少量、八角粉两勺、辣椒粉两大勺、花椒粉一勺、五香粉一勺、白糖一茶匙、葱姜蒜切碎备用。(没有五香粉的可以用十三香代替)
2.然后把买回来的肥瘦相间的瘦肉用刀切成小丁状放入盆中备用哦。
3.接下来我们把葱姜蒜和香料都倒入肉中，再依次加入白酒、盐和白糖等所有的调料进去，用手抓匀后腌制4个小时左右即可啦！因为我家爸爸是正宗的重庆人所以喜欢吃麻辣味的香肠所以我们用的是辣椒面+花椒粉+八角粉这种比较重口的搭配哦。
4.最后一步就是切肠衣，在肠衣的一头打一个结然后套在手腕上把肠衣里面的空气全部挤出去，再把肉馅一点点塞入肠衣里边直到灌满为止然后将两端打结就完成了呢~（一定要记得两头打好结不然会漏的哦～）
5.最后把做好的香肠用棉线穿起来放在阴凉通风处风干一周就可以煮来吃咯哟～
PS： 一定要风干哦！要不然很容易坏掉的呢！
好啦，今天分享就到这啦希望对你有所帮助哦～