菠萝焖鸭怎么做好吃？
菠萝焖鸭是广州一道传统名菜，属于粤菜系。用菠萝、鸭肉同煲，香气扑鼻，营养美味！ 下面推荐这道菠萝焖鸭的做法给大家。
材料：光鸭子半只（约500克），菠萝半个，生姜3~4片。
调料：生抽1汤匙，老抽1/2汤匙，料酒1汤匙，白糖适量。
制作步骤：
① 菠萝去皮，切块备用。
② 光鸭子洗净砍件，放进清水里浸泡出血水。
③ 将泡好的鸭子用清水冲洗干净，放进锅里，注入足够的清水，加入1勺生抽、1勺料酒和切好的姜片，煮开后把浮沫撇干净，再转小火炖1个小时左右。
④ 另起锅，倒入适量的油，烧热后放入切好的姜丝爆香，随后放入切好的菠萝块和适量的白糖拌炒片刻。
⑤ 待鸭肉炖得差不多时，将炒过的菠萝和剁椒放入锅中，调入剩下的1勺生抽和1勺老抽，小火焖煮5分钟，最后淋入少许香油即可。
小贴士： 买回来的新鲜鸭子都会带有多余的脂肪，这些脂肪很容积存细菌，因此处理时不只需冲洗干净，还要反复用力揉洗，直至冲洗干净为止！