鸡大腿怎么做好吃呢？
记得小时候，家里来客人了，老妈总是做这道“醋溜鸡丝” 食材很简单，就是鸡蛋、鸡肉和胡萝卜，这道菜里却包含了母爱的细腻与温情，现在回忆起来真是美味无穷. 小时候家里穷，一年到头也吃不上一两次肉，所以每次有肉吃我都特别高兴，特别是用鸡汤或者大骨汤炖的鸡蛋，那真叫一个香啊！每次碗里都剩不下一点汤汁儿.... 后来慢慢长大了，有钱了，开始自己在外面吃饭，外面的菜馆子也是各种炒菜、火锅、砂锅，却再也吃不出儿时那种味道，原来最好的调料永远是妈妈的爱~
材料： 鸡腿两个（大概500克） 胡萝卜1根 姜2-3片 植物油适量 香醋4勺 酱油2勺 白糖1勺 水淀粉少许 盐、鸡精适量
做法： 1、准备材料；
2、把鸡腿肉切成薄片；
3、胡萝卜去皮切丝或切片； （也可以不用胡萝卜，换成黄瓜等喜欢的原料）
4、起油锅，爆香姜片；
5、下鸡肉翻炒至变色； （不要炒太久，肉质会老影响口感）
6、调入所有配料（除盐和鸡精外），大火煮开，再小火焖煮10分钟；
7、调入味精和食盐，用水淀粉勾芡收汁即可。
【小贴士】 做这道菜不需要太多调料，主要发挥醋和酱油的作用就好。 最后勾芡的时候可以根据个人喜好调整酱汁浓稠度。