用料： 豆腐（北）500g、 西红柿300g， 蒜瓣、生抽、老抽、糖、淀粉适量；
步骤一： 准备食材~豆腐切块，在锅里用水焯一下，去掉豆腥味儿～葱蒜都切成末备用；
步骤二： 西红柿去皮（我比较喜欢带皮的口感所以没有去很干净），用搅拌机打成汁，或者用刀切成小块儿～我喜欢颗粒感所以没用料理机打～
步骤三： 调酱汁：用生抽、老抽、白糖和清水调成一碗酱汁备用～
步骤四： 在热锅里放少许油，放入蒜末炒香后倒入西红柿汁，慢慢熬至浓稠～ 倒入调好的酱汁，放入豆腐块大火烧开转小火炖至入味儿～最后再用湿淀粉勾芡让汤汁浓稠上光～
这道菜的做法其实非常简单快捷，主要就花工夫在削西红柿皮和在处理豆腐上啦～成品色泽红润，口感酸甜，有浓郁的番茄酱滋味儿……
ps.如果一次买的豆腐比较多，可以做成凉拌豆腐或烟熏豆腐等其他吃法儿，留着慢慢吃哟~~
苍珊桐优质答主番茄烧豆腐色泽美观，味道鲜美，营养丰富。下面是制作番茄烧豆腐的步骤：
材料：
番茄2个，豆腐1块，葱、姜、蒜适量，盐、糖、生抽、料酒、淀粉各适量。
步骤：
1. 准备材料：将番茄洗净切成小块，豆腐切成厚片，葱切段，姜切丝，蒜切片。
2. 炒番茄：将锅加热，放入油，油热后加入葱姜蒜翻炒出香味，然后加入番茄块，翻炒均匀，加入适量糖，小火炖煮约10分钟，直到番茄软烂。
3. 翻炒豆腐：将豆腐片放入锅中，翻炒均匀，让豆腐片充分吸收番茄汁。
4. 加料调味：加入料酒、生抽和适量水，覆盖豆腐，中火炖煮约10分钟，让豆腐充分入味。
5. 收汁：待汤汁减少，加入淀粉水勾芡，翻炒均匀，汤汁变得浓稠。
6. 出锅：炒至汤汁收浓，即可关火，出锅装盘，撒上葱花装饰即可。
番茄烧豆腐做好了，不仅可以解馋，还具有很好的营养功效。豆腐是植物蛋白质的优质来源，番茄含有丰富的维生素C和茄红素，这对身体非常有好处。
