作为一个沙县人，觉得沙县最棒的是烧鸭面！ 烧鸭面要配上卤蛋和醋（或者辣椒）一起吃才会更加美味～ 鸭腿的肉质很细嫩、入口即化；皮也是酥脆酥脆的，搭配酸甜的味道，让人胃口大开~ 我觉得最好吃的要属冬菇烧鸭面和麻辣烧鸭面了。 尤其是冬天，一个人吃一碗热乎乎的烧鸭面再配上一部剧，爽歪歪啊~~
除了烧鸭面之外，沙县的扁肉也非常有名。 扁肉是可以用各种配料来调的，酸辣味、五香味、海鲜味…… 个人最爱还是酸辣味的，调拌得当的话，那酸爽真的让人回味～ 当然，不喜欢吃辣的也可以点不辣的，清汤寡水的味道也还不错。
海蛎烙、芋饺也不错。 小县城就是小县城，虽然食物都比较普通，但是价格相当亲民，一碗烧鸭面+鸭架汤（免费加）也就10几块的样子。 如果吃不饱的话，附近也有许多小吃可以填饱肚子。 比如，鸡蛋饼、芋圆冰沙、煎包等等.....
利培贵优质答主沙县小吃在很多年前就名扬四海了，尤其是沙县的扁肉和拌面更是其中的翘楚，不过今天我要介绍的是沙县的传统小吃——益碗糕。要说外表，他确实比其他面点逊色很多，在很多小吃面前只能甘拜下风，而且呢，益碗糕是属于沙县的老字号、老味道，在很多年轻人眼里，他可能是爷爷奶奶的一碗粥而已。但是，只要你尝过他，你就会明白，真正的美味往往在最不起眼的角落默默等待，等待有人去发现他。
益碗糕的制作说不难也不难，但想要做的像沙县本地人做的味道正宗、口感好那就需要点功夫了。要做出一盆像样诱人的益碗糕，首先要选用的是正宗的沙县当地特产的高山大米。把大米浸泡两三个小时后打成米浆，然后再放入一定比例的水，记住是一定要，然后再放入适量白糖，搅拌均匀放至沉淀后撇去上面的浮浆，用的是下面乳白色并且很稠的米汁。烧开一锅水，然后将浸泡好的红豆、莲子和糯米一同倒入，再用勺子搅拌，避免粘锅，煮至八成熟时放入红糖一起熬制。这时候再把之前撇去浮油的米浆浇在沸腾的红豆等的上面，同时放上少许碱粉。再次沸腾后舀入小瓷碗中，倒入小瓷碗的时候需要高高浇灌，在碗内形成水纹，然后再蒸十多分钟出锅，凉冷了之后用刀切成小块，吃的时候倒上少许白糖水，这样益碗糕就做好了。
正宗的益碗糕表层有一层金黄色的硬壳，表面富有水波纹并呈淡黄色。口感香甜酥软，豆味浓郁，而且营养丰富。
如果想尝遍沙县所有最经典的美食，我推荐最好去俞邦村！
