什么菜下酒好吃？
10道“下酒菜”，简单易学，开胃下饭，你最爱哪一道？ 俗话说得好，喝酒要讲究“下酒菜”，这下酒菜可不是随便准备的。 首先必须符合两个条件：一是要够下酒，二是得能填饱肚子。毕竟喝多了容易醉，饭量又小，很容易饿。 所以今天分享10道下酒好菜，有荤有素、有辣有酸甜，做法简单快手，大家趁着天气暖和，赶紧学起来！
一、酱黄瓜 【食材】： 黄瓜2根、酱油适量、豆瓣酱适量、花椒少许、大料适量、桂皮适量、香叶适量 【做法】： 二、凉拌木耳 【食材】： 黑木耳300g、胡萝卜半根、小米椒3个、生抽15ml、陈醋8ml、白糖4g、胡椒粉1g、食用油适量 【做法】： 三、蒜泥白肉 【食材】： 五花肉300g、生姜2片、大葱一段、八角1粒、桂皮1小块儿、香油适量、香菜2根 四、糖醋排骨 【食材】： 小排500g、料酒2勺、老抽1勺、生抽3勺、香醋4勺、白砂糖5勺、生姜6片 五、辣椒炒肉 【食材】： 猪肉150g、尖椒2个、红椒2个、蒜瓣3个、姜1块、生抽15ml、老抽5ml、白砂糖5g 六、鸡蛋沙拉卷 七、葱油饼 八、麻辣小龙虾 九、凉拌菠菜粉丝 十、卤鸡爪 我是市井觅食记，一个深爱美食的90后老男孩，用最通俗的语言，教你做出营养美味的好饭菜！
一、拍黄瓜
1、首先把准备好的黄瓜，清洗干净，然后用小刀划上几道口子，放在容器中加入适量的盐，用筷子搅拌均匀腌制一个小时，然后挤干水分，放在案板上切成小块，放入在一个干净的碗中加入适量的蒜蓉，再加入适量的辣椒粉。
2、锅中烧热加入适量的蚝油，然后加入适量的花椒炸出香味，然后浇在切好的黄瓜上边。
3、再加入适量的白糖和食盐，再加入适量的生抽和陈醋，用筷子搅拌均匀即可食用。
二、拌心里美萝卜
心里美萝卜是我们东北的一种特产，心里美萝卜表皮有点青紫色，但心里确是通红的，心里美萝卜的味道也是非常脆爽多汁清甜。
1、首先把准备好的心里美萝卜去皮，然后清洗干净，放在案板上切成小块放在碗中，然后加入适量的盐搅拌均匀，腌制两个小时析出水分，然后挤干水分备用。
2、准备好的黄瓜，清洗干净然后切成小块，和准备好的心里美萝卜放在一起。
3、再加入适量的蒜蓉和辣椒粉放在碗中，然后锅烧热加入适量的食用油，加入适量的花椒和八角炸出香味。
4、然后浇在放有辣椒粉和蒜蓉的凉菜碗中，再分别加入适量的白糖、生抽，陈醋、食盐，用筷子搅拌均匀即可食用。
三、泡鸡爪
1、准备好的鸡爪，清洗干净，锅中放入适量的水大火烧开，水开后把鸡爪冷水下锅焯水煮开，煮开后把表面的水分捞出然后控干水分，然后放在盆中加入适量的白醋腌制半个小时。鸡爪焯水时加入适量的葱和姜片去腥。
2、腌制好的鸡爪，把沥干水分，然后放入在凉菜盆中，依次加入生抽、食醋、白糖、食盐、蒜片、葱段、辣椒段，用筷子搅拌均匀，然后盖上一层保鲜膜放入冰箱中腌制四个小时即可食用。
四、糖醋小萝卜
在我们东北还有一种萝卜叫做小萝卜，这种萝卜是非常有营养的，它还能够促进消化呢！经常喝点糖醋小萝卜，不仅能够帮助消化，还能够去口气呢！
1、小萝卜清洗干净，然后小萝卜的尾部去掉，但不要去皮哦！然后用刀叉在每个萝卜上面划上几道小口子，然后加入适量的盐拌匀，腌制一个小时。
2、然后把腌制好的小萝卜用清水泡半个小时在，然后控干水分，把切好的蒜片和辣椒碎放入盘中。
3、锅烧热加入适量的白糖、生抽、陈醋、五香粉、香油和半碗清水煮开。
4、然后倒入小萝卜腌制一个小时即可食用，最好是放入冰箱中冰镇之后更好喝！
