卤面怎么热好吃？
我吃的卤面是河南开封那边的，也叫炝锅面条，百度上有个炝锅面的做法，和我吃的一模一样，应该是正宗的。 具体步骤如下： 1.准备一碗清水和一盆鸡蛋液（鸡蛋清和鸡蛋黄分离）；
2.两勺植物油下锅烧热，油热了以后加入3-5瓣大蒜末、半根大葱白切段、适量干辣椒段和花椒粒，小火煸出香味后关火待用；
3.另起一锅烧开水，水开后下面条，同时保持中火状态；
4.把刚刚炒好的料倒在上面，用筷子搅拌均匀，让每根面条都沾到汤汁儿；
5.打入一个鸡蛋黄在手掌上，均匀涂抹在每一根面条上，再次用筷子搅拌一下；
6.在拌好的面条上淋上一汤匙香油或者凉拌醋（防止面条粘连），盖上盖子焖五分钟左右即可食用了。 有条件的可以配一碟蒜泥黄瓜丝或者辣白菜，一起吃口感更好~
ps：没有吃过这吃法的小伙伴可以尝试一下哦～真的超级好吃！香香辣辣滑嫩嫩的~