鱼什么菜炖汤好吃？
鱼肉和豆腐是很经典的搭配，豆腐的蛋白质含量也高，还含有人体必需脂肪酸，平时常吃对身体好；而且鱼本身富含维生素和矿物质，还有大量不饱和脂肪酸，对大脑和眼睛都有好处。 做这道汤，首先要选择脂肪含量少的鱼类，比如龙利、巴沙鱼等，这些鱼的刺比较少，口感也很好，用来熬汤再合适不过了；其次要选择新鲜的豆制品，吃起来才健康又美味。
【食材准备】
龙利鱼1条、鲜香菇6朵、老豆腐1块、香葱2根、老姜3片、香菜1棵、植物油适量、食盐4克、胡椒粉2克、淀粉5克、鸡精2克。
第一步：先处理食材。龙利鱼去除内脏和鳞片后清洗干净，鱼肉顺着纹理切成薄片。（如果不想手剥鱼片的话可以买回来直接用清水浸泡一会儿）
第二步：锅中加适量清水，放入一片姜，一勺料酒去腥，把豆腐切小块倒入锅中，加入食盐调味后煮5分钟左右；然后加入鲜香菇继续炖煮10分钟。
第三步：把切好的鱼片倒入锅中，鱼片下锅后尽量不要用锅铲翻动，以免弄碎鱼片。待鱼片煮熟后，调入鸡精、胡椒粉提味，最后撒上葱花、香菜即可出锅。
这样做出来的鱼汤奶白鲜美，一点腥味都没有，喜欢喝的朋友千万不要错过了！