什么加馍酱好吃？
作为一个在陕西呆了40多天的吃货，我觉得我可能有资格回答这个问题！ 先说观点，我认为陕西的夹馍最好吃的部位，是饼！而不是大家所认为的馍（即没有加工过的馒头），而是由面粉烙成的酥脆的薄饼。 我觉得题主提到的面筋加馍可能更好吃一些，但是我认为最佳吃法其实是擀面皮儿加馍。因为面筋中含有大量的蛋白酶，而这种蛋白酶会破坏面团中的面筋网络结构，从而使得面团变的松散软烂；而用酵母发酵的面团由于发酵过程会产生二氧化碳气体，所以也会使得面团变得松散软烂。二者加在一起就完全烂掉了，和着汤汁儿吃自然很不错啦~ 但是这样的吃法太过单调。于是古人发明了另一种美食——麻食（陕西当地读 má shí，类似于元宵的糯米粉圆子）。将白面糊摊成薄片后切成菱形，用开水烫过以后捞起来拌上葱花、姜末等香料，再捏成碗状，放入大骨汤里煮熟就可以吃了。这种食物柔软可口，做成了可爱的圆形，加上又有浓郁的肉香味儿，很能勾起人的食欲呢～
后来随着时代的发展，人们越来越追求方便快捷，于是在这个基础上又出现了快餐形式的夹馍——馍夹凉菜！只要在白吉馍上放上一盘切好的咸菜丝儿，再撒上一层辣子末儿，一个简单的馍夹凉菜就做好了。清凉爽口，酸辣宜人，香喷喷的馍蘸着自己调制的酱汁吃，妙啊～ 不过这还不算完。
如果你来到陕西，你可以尝尝我最喜欢的臊（沙）馍。就是把蒸熟的馍切成片在铁锅里煎得金黄酥脆，然后浇上一层浓郁的臊子（豆腐和土豆剁碎加入酱油、醋、辣椒油等材料调成的美味酱料），再配上面条一起吃。香辣酥脆，口感丰富，令人欲罢不能！来陕西游玩的小伙伴一定要尝一尝喔！