如何红烧土豆排骨?
红烧土豆排骨是一道非常美味且口味丰富的菜肴,需要准备的材料有排骨、土豆、生姜、大蒜、生抽、老抽、盐、糖、料酒、葱、八角、香叶等。以下是红烧土豆排骨的做法:
1. 将排骨切成适量大的块,用冷水浸泡30分钟,去的骨头的血水和腥味。泡好后沥干水分备用。
2. 土豆去皮,切成跟排骨相近的块。生姜切片,大蒜切末,葱切段。
3. 烧一锅热水,将排骨放入焯水,加入一段葱和几片姜片,水开后捞出排骨,清洗血沫。
4. 倒油烧热,加入冰糖,小火炒化,然后加入排骨,倒入料酒,生抽和老抽,大火翻煎均匀,让排骨表面上色。
5. 加入八角和香叶,放入生姜片和大蒜末,翻煎均匀,加入切好的土豆块。
6. 加水没过食材,水量可以比平时炖菜多一点,因为要红烧。大火烧开后,转小火慢慢炖。
7. 炖到土豆软糯,排骨肉脱骨,此时可以尝一下味道,根据口味加盐调整。
8. 大火收汁,汤汁变浓,排骨和土豆表面裹满酱汁,即可出锅。
红烧土豆排骨就做好了,荤素搭配,美味可口。在家尝试做这道这道菜,享受美食带来的快乐。