南瓜叶煎蛋有什么作用？
南瓜叶煎蛋是非常好吃又营养的一种食物，首先我们说说南瓜叶，南瓜叶在夏秋两季是最佳的采摘时间，而南瓜叶煎蛋这道菜呢自然也是在夏秋两季最好做，因为此时的南瓜叶很嫩，采摘下来可以直接烹饪，做成的煎蛋既营养又美味。 南瓜叶煎蛋的作法非常简单。
南瓜叶煎蛋的做法：
1、将南瓜叶放入沸水中焯一下即马上投入凉水中洗去草酸，沥干水分。蒜头切成细末，红辣椒切丝备用。
2、锅内放油烧热，倒入蒜末炒出香味，放入南瓜叶翻炒1分钟，下红辣椒丝炒匀，加入适量的食盐和鸡精调味。
3、然后添水，撒入蛋液，待蛋液稍加凝固时推炒均匀即可出锅。
鸡蛋的营养价值自然不必多说，而南瓜叶也有非常高的营养价值，这些营养价值都表现在南瓜叶煎蛋这道菜上，经常食用南瓜叶煎蛋是非常补身体的，这道菜男女老少皆宜。