蛋花酒酿圆子有什么作用？
酒酿味甘、性温，入肺、脾经，有健脾温阳、补肺生津的功效。由于酒酿有红曲酒酿和白曲酒酿之分，功能稍有差异。红曲酒酿(俗称桃花酿)，略带酸味，可活血化瘀；白曲酒酿，甘淡偏甜，有健脾胃之功。对于少气懒言、肢倦乏力、胃寒食少、畏寒便溏、女子白带清稀、月经量少及痛经者，可常食酒酿圆子，但湿热内盛、阴虚火旺者则要少食为好。
下面教你做美味营养的蛋花酒酿圆子：
材料：酒酿200克、鸡蛋1个、圆糯米50克、红糖(按口味可加可省)适量。
做法：将圆糯米洗净，加水浸泡2小时，再磨成糯米浆后，入锅用水煎熟成团做成若干米丸，即为酒酿胚。将酒酿置入锅中，加入适量的水，先用大火烧开，后改用文火煨至酒酿有金黄色的油汁渗出时，放入蛋花(鸡蛋打散后做成)，下红糖和酒酿圆子，煮沸即可起锅。趁热食用。