补铁的蔬菜有什么作用？
补铁的蔬菜主要有：苋菜、菠菜、生菜、油菜、紫色洋蓟、甘蓝等。每100克紫色洋蓟中铁的含量达4.3毫克、芦笋3.5毫克、紫花苜蓿2.3毫克、甘蓝1.8毫克。
一般说来，绿色蔬菜颜色越深含铁量也越高，如苋菜、菠菜等，生吃有利于吸收。与动物肝脏和肉类相比，蔬菜中含有的铁是非血红素铁，比较难被人体吸收，可事先将这些绿叶菜榨汁，再用瘦肉、鱼、虾等含蛋白质丰富的食品一起煮汤喝，有利于铁吸收。吃这些补铁的蔬菜建议生吃。如凉拌、榨汁。
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补铁的蔬菜主要有：苋菜、菠菜、生菜、油菜、紫色洋蓟、甘蓝等。每100克紫色洋蓟中铁的含量达4.3毫克、芦笋3.5毫克、紫花苜蓿2.3毫克、甘蓝1.8毫克。
一般说来，绿色蔬菜颜色越深含铁量也越高，如苋菜、菠菜等，生吃有利于吸收。与动物肝脏和肉类相比，蔬菜中含有的铁是非血红素铁，比较难被人体吸收，可事先将这些绿叶菜榨汁，再用瘦肉、鱼、虾等含蛋白质丰富的食品一起煮汤喝，有利于铁吸收。吃这些补铁的蔬菜建议生吃。如凉拌、榨汁。