牡蛎肉炒什么作用机理？
中医认为，牡蛎味咸，性微寒。入肝、胆经，具有滋阴潜阳、补肾养血之功。常用于阴血亏虚所致的头晕目眩、阴虚动风、烦闷不宁、妇女血虚、肝阳上亢、盗汗遗精等。生牡蛎治外痈，煅牡蛎入固涩剂，治滑泄等。贝肉中所含的牛磺酸能调节人体神经中枢，抑制大脑神经兴奋、降低血压，因此能镇静安眠、除烦消愁，并有降血清胆固醇和防止动脉硬化的作用。肉中还含有谷胱甘肽，它可以防止血栓形成并具有一定抗癌作用。
此外，有人研究报道，经常吃牡蛎能使人的免疫力亢进，机体内各种酶的活性增强，糖代谢能力改善。给实验动物长期饲喂牡蛎精粉后，可使耗氧量增加，脑与肌肉的蛋白质合成亢进，动物的体重增加显著。因此，食用牡蛎能强筋壮骨。