蔬菜的功效和作用是什么？
蔬菜含有许多身体必需的营养物质，比如维生素、纤维素和水，蔬菜的营养成分在种类和含量上虽不及水果，但某些蔬菜中某些营养成分的含量高于水果。蔬菜含糖量低，可以避免腹泻患儿肠道大量渗透性失水，加重脱水。而且，蔬菜含有许多有机酸、甙类等物质，能保护肝脏，直接或间接地参与肝脏的解毒和代谢作用。一般情况下，人体受到汞、铅等重金属损害时，吃些木耳、海带、紫菜、洋葱、萝卜，可加速这些有害物质的排出。
因此，在腹泻停止以后就开始在辅食中添加少油的蔬菜，如白菜、油菜、萝卜等烹制的软稀饭、烂面条。在腹泻初愈的开始几天里，这些辅食不加肉。在大便完全正常2天以后，再在蔬菜煮的软粥里加一勺肉末或鱼肉。如果未出现腹泻复发，从第二天起逐渐增加鱼、肉，但增加比较缓慢。
随着腹泻的痊愈，辅食也可以正常进行了。