南瓜花蒸蛋有什么功效？
南瓜花蒸蛋具有补中益气、清化痰气、解郁化滞的功效。适于神经衰弱、慢性胃炎、消化不良、痰多咳嗽、郁闷心烦、乳汁分泌少者食用。
原料：公鸡1只（约1000克）、南瓜花50克。调料：精盐5克、生抽5克、胡椒粉2。
做法：（1）将南瓜花用清水洗净控干。（2）将公鸡宰杀后，去净毛，开膛去内脏，洗净，放入汤锅中，倒入冷水没过鸡身，用大火烧开，撇清浮沫，再用中火煮约40分钟，至鸡肉熟透，捞出放一旁晾凉。（3）将冷却后的鸡肉剁成小块。（4）蒸碗中倒入煮鸡的原汤，加入精盐，撒入胡椒粉，放上剁好的鸡块和洗净的南瓜花，再淋入生抽调好口味，入蒸锅中蒸约10分钟即可。
功效解析：南瓜花甘、平，能清心肝郁热、宽胸膈、化痰、止咳；鸡肉甘、酸、温，能温中益气、补精添髓、健脾胃、活血脉、强筋骨。二者合用，鸡肉营养丰富，肉嫩味鲜，南瓜花清香可口，补益脾胃之气，化痰止咳。