开心果有哪些食用功效？
开心果营养成分十分丰富，含有蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁、胡萝卜素、硫胺素、核黄素、烟酸及微量元素等，其中蛋白质含量达19%，居各类坚果之首，易被人体吸收；所含的脂肪主要为不饱和脂肪酸，有助于调节血液中胆固醇的含量，保护心血管健康；钙含量较高，有助于牙齿和骨骼的发育；含铁量多，可补充身体所需，预防缺铁性贫血。
中医认为，开心果味甘性平，具有补心养肾、解酒毒、治烦郁、清风热、解百毒、消积食、止泻痢、和五脏、益魂魄、通小肠、利声音、壮筋骨的功效，可用于治疗肾虚滑泻、虚喘心悸、咳嗽、黄疸、惊痫、风眼赤烂、产后肝痉、水肿、泄泻、失眠等症。需要注意的是，由于开心果具有润肠通便的作用，因此便溏者忌食。
日常食用
可直接食用，或制作各种凉菜食用，也可直接榨油或掺入糕点中食用。《本草推陈》载：“久饥饿不食者，以干果（如核桃、杏仁、榛子、橄榄、栗子、榛花生、葡萄干、开心果、芝麻、柿饼之类）400克，分10次服用，以资保全生命。”