阴米有什么功效和作用？
阴米多用于制作小吃、糕点出售。主要以冰甜酒酿圆子等小吃为代表。酒酿圆子就是用糯米制成的阴米。制作酒酿圆子时，加热煮至断生的酒酿，使汤汁变热，甜味渗透到圆子内部，形成了绵软香甜，清香味美的风韵。
阴米可以做汤圆馅
将芝麻加油炒熟，加糖桂花研细。冰糖切丁。将馅料和匀，即成桂花馅。取适量馅放在湿布上，用手滚动。做成30个丸子。再取湿纱布一块，将50粒阴米平铺在湿布上，包入1个馅，再将阴米逐粒粘匀，边粘边滚动，直至粘匀2层阴米，即成汤圆生坯。
做好的糖元可直接蒸熟食用，也可油炸食用。蒸糖元时，笼屉内撒一层大米粉，将糖元放在屉上，用旺火蒸30分钟即可。油炸时，用旺火烧锅至七成热，放入糖元，炸至呈金黄色时即可捞出食用。